Еда, меню, цены, итоговый счет — все в плюсы.
В предыдущих выпусках
Не был с 2017 года в ресторане, который одним из первых, еще в 2005 году, получил мои три звезды. Так вот с этого самого 2017-го плохого не слышал от корреспондентов-информаторов. Спустя годы, в отличие от большинства заведений некогда мощнейшей ресторанной группы, актуален и популярен! И перечитывая прошлую статью, хочется написать, что все хорошее не изменилось!
Как и раньше, лучшая за много лет, уникальная встреча. Я хвалю хостес: иногда за скрипты, чаще за ноги — тут же фактурнейший грузинский дедушка, более настоящий, чем советские грузинские фильмы. Там играли, а он живет этим. Встречает, раздевает гостей, разбирается с бронью, ведет в зал, следит, помогает официантам, дает настрой и дарит душу заведению. Не просто антураж создавая.
Интерьер всегда был уникальным. Интерьер уникальный и по сей день. По любому фото я отличу ресторан: хорошо это или плохо, но, наверное, он такой один с «тряпочками». И сохраняется в чистоте да порядке. Диваны были удобны тогда, удобны сейчас, когда спина постарела на восемь лет. Это точно, ведь вокруг тут все так зыбко, в точности как колышущиеся ткани: малейшее пятнышко — и все вокруг будет казаться неаккуратным. Полупрозрачные занавеси: все столы полуобособлены, при этом нет ощущения «клетушек», камер, остается большой общий зал. Главное, не показывать эти ткани Канье Уэсту: все скупит, нацепит с любовью на свою супругу.
Два варианта меню: текстовое, очень красивое своей классичностью, и фотоменю, которое просто-молча кладут рядом. Думал, это какой-то сезонный спешл, но нет, это тоже самое, но в другой верстке. Ну и сам контент ресторана кавказской, а не только грузинской кухни, замечательный. Все хиты, но частично в интересных версиях. И новые позиции, которые я вижу редко-редко. Тефтели Гупта где еще подадут? И цены (наверное, большинство): давно не встречал таких в ресторанах, как замерли до ковида.
Комплимент — паштет в рюмке с огуречным тартаром на дне. Прекрасная штучка, и что важно: спросил у постоянников — постоянно меняется, а значит, гость не будет получать одно и то же, посещая ресторан даже раз в неделю.
Сациви с баклажаном (400): довольно жидкий соус, в котором не плавают, а которым приправлены кусочки отлично приготовленного баклажана. В кавказском стиле, без азиатских карамельных корочек. Мне понравилось, просто это новое, другое блюдо, что не надо сравнивать с другими вариантами. И цена как из 2018-го.
Салат «Гамриэли» с языком (470) по мотивам «Ташкента»? Хорошо, что не по мотивам Толкиена. Заправка ярче, все же в «Ташкенте» она так не доминирует, написано: «Соус «Пацха», маринованный и свежий огурец, говяжий язык». А я знаю только, что «Пацха – это традиционная кухня во дворе абхазского дома». Уверен, всем нравится, я остался равнодушен. Слишком похож на другие, все разом: нет оригинальности, даром что соус свеж впечатлениями. Хорошо, нормально, но сейчас выбрал бы другое.
Форшмак по-грузински (450) легкий, нежный и ласковый, шикарный, остающийся форшмаком в этой версии. Теплый зерновой хлеб, он в такт нежностям. Вкуснятина! Что в ней грузинского, кто знает…
Квари сырные (550) — три. Больших. Пельмешка. С плотным, тугим, отваренным сыром. Кто настроен на «нежненькие», тому лучше не брать. Мне брать было хорошо. Хотя прошлый вариант был все же интереснее начинкой: «Порция Квари за 380 руб. — это три плетеных «рыбки» с полусварившимся, но еще рыхлым и горячим сыром. Идеальный вариант, больше и добавить нечего».
Кутабы с сыром и зеленью (370) по удивительной цене за пару штук. И ведь не придраться — хороши.
Кубдари (700): приятный размер, приятная толщина — полкило веса в не самом обширном круге, приятное тесто, приятный слой мяса. В который чуть бы побольше сванской соли положить. Мне так кажется.
Кабаби из ягненка (720): две завернутых в лаваш люляшки с аппетитнейшим поцелуем мангала — есть руками радостно. Три салатно-маринадных дополнения — сейчас так не «щедрят»! Даже в вариантах люля-кебабов за 1290 рублей.
Оджахури (670): вот тут едва натяну на «троечку». Подано не на кеци, а на тарелке. Забыли приправить, даже соли как совсем нет. Картошка как без следов румянца, даром что темна боками: мягкая и как отварная на вкус. Свинина мягкая, свинина вкусная, но от оджахури очень мало в блюде.
Все блюда, кроме оджахури, одобрил бы на проработках, пусть с небольшими замечаниями. Сервис у последнего, самого дальнего стола по «коридору» — тихого-спокойного, неплохой, но очень редкий. Видишь официанта в два раза реже, чем нужно в заведении, заполненном даже не на половину. Еда, меню, цены, итоговый счет — все в плюсы. Хороший ресторан. Классический. Сейчас таких не строят. Рекомендую.
Другие шансы Критика Бориса читайте на нашем сайте.