Осенью 2023 года я одним из первых в России стал обладателем автоклава Wein 2 и в этой статье хочу рассказать о своем опыте эксплуатации автоклав за это время, о его плюсах и минусах ибо регулярно мне пишут — ну как там твой вейн второй поживает, рекомендуешь такой же брать? И теперь я всех буду отправлять к прочтению данной заметки.
За время эксплуатации автоклава Wein 2 я провел на нём чуть более 60 циклов стерилизации (не считая тестовых запусков и небольших экспериментов) В среднем это 3-4 варки в месяц, получился такой режим увлеченного домашним консервированием человека, хотя лично для меня это не так и много.
За это время не было потеряно не единой банки или реторт пакета с продукцией. Но всё идеально бывает только в теории, были и случаи нештатной работы. Дважды пар вырывался из под крышки (прокладки) . В данном случае я отключал автоклав, снимал крышку и сразу же находил причину — один раз это была прилипшая к прокладке маленькая горошина черного перца, а второй раз прокладка не легла ровно и чуть загнулась. Так что регулярно проверяйте все места соединений их чистоту и целостность уплотнительного силиконового кольца. Еще пару раз у меня категорически не хотел закрываться дышащий клапан и снова проблема была решена за несколько минут — один раз после мойки я поставил уплотнительную силиконовую шайбу клапана «вверх ногами», а второй раз после замены душащего клапана на заглушку и обратно чем то неудачно капнул на уплотнитель и он прилип. Ну что тут скажешь, сам виноват и надеюсь что вы более внимательны , нежели чем я, и таких случаев у вас не произойдет.
Автоклав изготовлен из надежной стали AISI 304. Это пищевая нержавеющая сталь , которую используют в изготовлении лучшего пищевого оборудования, в химических производствах где очень важна долговечность и надежность ёмкостей и производственного оборудования в целом. Данная сталь легка в уходе и дает нам уверенность в надежности оборудования. При изготовлении автоклавов используется автоматическая сварка - TIG сварка это современнаятехнология, при которой исключен человеческий фактор и какие либо непровары, неровные швы и т.д. Все делает машина по заданным параметрам. Безопасность и надежность швов - очень важный аспект, ведь автоклав работает под давлением. За время работы на вейн2 никаких намёков на ржавчины и прочие дефекты обнаружены не были. Блестит как в первый день после покупки . Ну тут уж не стоит забывать о регулярном обслуживании автоклава, как и любого оборудования. Хотя особо тут и обслуживать нечего, хорошенько промыть кастрюлю автоклава обычными моющими средствами, если выдавило содержимое банок при стерилизации (а такое бывает когда кладешь лишнего в банку). Для некоторых пользователей сталь AISI 304 может являться и недостатком и главным минусом данного автоклава, тк она не пригодна для работы на индукционной плите. Работать на индукции можно только через переходник. При этом на газовой плите можно работать без проблем.
Я же являюсь сторонником работы автоклавов с использованием электричества, нагрев от ТЭН и управление всеми процессами через ЭБУ (электронный блок управления) Я сразу брал автоклав с автоматикой, но из общения с огромным числом подписчиков приобретавших такой же автоклав сделал наблюдение — среди тех кто купил Вейн2 без автоматики , приблизительно половина докупали её в течении 1-2 месяцев, процентов 25 в течении полугода и только каждый четвертый продолжает работать без автоматики. Автоматика в данной версии намного удобней и продуманней чем в первом поколении Вейновских автоклавов - помимо заводских режимов и стандартных программ есть возможность задавать свои параметры времени и температуры. При этом температуру можно устанавливать с 30 градусов и выше с шагом 1 градус, что позволяет использовать автоклав в качестве су вида и готовить в нем много разных и интересных блюд с минимумом трудозатрат , а так же варит ветчину, сосиски и много ее чего. (кому интересно на канале много роликов на данную тему — переходите и смотрите)
Крышка автоклава крепится на байонетном соединении это оригинальное решение Wein 2 в первые месяцы его появления на рынке многих очень сильно смущало. Из опыта эксплуатации могу смело утверждать что никаких сложностей и неудобств данный тип крепления не доставляет, главное следить за правильно установленным уплотнителем и поддерживать его чистоту. Нет необзодимости крутить 6-8 барашков или винтовых крепежей, достаточно поставить крышку в пазы и повернуть её. Просто и эффективно.
Но следует отметить что у вейн 2 узкая горловина (если сравнивать с автоклавами кастрюльного типа) , на практике чуть менее удобно мыть автоклав, но это , как по мне не является особой сложностью. А уж тем более проблемой. За все время лишь однажды данная горловина оказалась для меня узка, я не смог поместить в автоклав трехкилограммовую прессформу для ветчин что бы сварить её методом су вид, при этом двух килограммовые входят чётко.
На протяжении года одним из главных недостатков данного автоклава было отсутствие штатного решения для стерилизации реторт пакетов, нужно было что то выдумывать для их ужержания под водой. Теперь же появился реторт набор с помощью которого готовить реторты стало намного проще и удобней.
По итогу мой вывод такой - Wein 2 - отличная рабочая лошадка для домашнего (и не только) консервирования , пожалуй, лучший представитель по соотношении цена-качество- рабочие возможности на сегодня.
Стоимость Wein 2 на сегодняшний день вы можете проверить по ссылке https://wein.ru/avtoklav-2?utm_source=avtoklav&utm_medium=dobroslav13&utm_campaign=17-03-25 ну и для читателей и зрителей проекта «Доброслав13» как всегда будет действовать приятная скидка по промокоду DOBRO
Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFHuMAnk