Тарт с банановым кремом – это сочетание хрустящего песочного теста и нежного, насыщенного бананового вкуса. Его кремовая текстура и тонкий ванильный аромат делают десерт изысканным и невероятно аппетитным. Такой тарт украсит любой стол и станет любимым лакомством всей семьи.
Сложность
Средняя – требует времени для охлаждения и аккуратности при приготовлении.
Время приготовления
Подготовка продуктов – 15 минут
Замес теста – 10 минут
Охлаждение теста – 30 минут
Выпекание основы – 20 минут
Приготовление бананового крема – 15 минут
Охлаждение – 2 часа
Общее время: около 3 часов 30 минут.
Калорийность
Примерно 300–350 ккал на 100 г в зависимости от используемых продуктов.
Ингредиенты (на форму 22 см)
Для основы:
- Пшеничная мука – 220 г
- Масло сливочное (охлажденное) – 120 г
- Сахар-песок – 60 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Щепотка соли
Для бананового крема:
- Спелые бананы – 3 шт.
- Сливки жирные – 220 мл
- Молоко свежее – 150 мл
- Сахар-песок – 80 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Крахмал кукурузный – 1,5 ст. ложки
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка
- Сок лимона – 1 ч. ложка
Для украшения:
- Сливки взбитые – 120 мл
- Банан (для декора) – 1 шт.
- Тертый шоколад – по вкусу
Пошаговое приготовление
Готовим основу
- В емкости смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте нарубленное холодное масло и разотрите руками в мелкую крошку.
- Вбейте яйцо, всю массу соедините и замесите тесто, сформируйте шар.
- Заверните в пищевую пленку или пакет и охладите 30 минут.
Выпекаем корж
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
- Раскатайте тесто, перенесите в форму для выпечки. Края теста заверните на бортики
- Проколите дно вилкой, накрыть пергаментом, засыпать груз (фасоль, горох).
- Выпекать 15 минут, затем снять груз и допекать 5 минут до золотистости.
Готовим банановый крем
- Бананы разомните в пюре, добавьте лимонный сок, перемешайте.
- В кастрюле нагрейте молоко и сливки, не доводя до кипения.
- В отдельной емкости взбейте желтки с сахаром, добавьте крахмал, ванильный экстракт.
- Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь в желтки, помешивая.
- Верните массу в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения.
- Снимите с плиты, добавьте банановое пюре, тщательно перемешайте.
Сборка тарта
- Вылейте теплый банановый крем на охлажденную основу.
- Разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
Декорируем десерт
- Перед подачей украсьте взбитыми сливками, дольками банана и тертым шоколадом.
- Подавать охлажденным, нарезав на порционные кусочки.
Полезные советы
- Используйте спелые бананы – они придают десерту насыщенный аромат.
- Для хрустящего теста можно добавить в муку 1 ст. ложку молотого миндаля.
- Чтобы бананы не темнели, сбрызните их лимонным соком.
- Если хотите более плотный крем, увеличьте количество крахмала до 2 ст. ложек.
Польза ингредиентов
- Бананы богаты калием и витаминами группы B, укрепляют сердце и нервную систему.
- Сливки и молоко обеспечивают организм кальцием и белком, укрепляя кости и мышцы.
- Яйца содержат витамины A, D и полезные жиры, способствующие поддержанию иммунитета.
Тарт с банановым кремом – это удачное сочетание хрустящей основы, нежного крема и насыщенного вкуса спелых фруктов. Десерт получается изысканным и легким в приготовлении. Попробуйте приготовить этот тарт – он точно станет любимым лакомством в вашей семье!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)