Постные пирожки с грибами и картошкой - мягкие, как у бабушки!

Постные пирожки с грибами и картошкой

Пирожки с хрустящей корочкой, ароматной начинкой и мягким тестом – классика домашней кухни. Даже без яиц и молока они могут получиться воздушными, румяными и невероятно вкусными.

Готовим по старинному рецепту, без дрожжей, но с секретом, который делает тесто пышным.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука

• 300 мл теплой воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 500 г муки

🔗 Как выбрать муку: советы от пекарей

Секрет:

Разрыхлитель делает тесто пышным и легким, а масло – эластичным.

Для начинки:

Начинка

• 3 картофелины
• 200 г грибов: шампиньоны, белые, вешенки
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Секрет:

Если добавить в начинку обжаренный лук до темно-золотистого цвета, она станет ароматнее.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

тесто

1. В теплую воду добавьте соль, сахар, масло и разрыхлитель.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
3. Вымешивайте 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
4. Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 15-20 минут.

🔗 Как выбрать муку: советы от пекарей

Лайфхак:

Чем дольше тесто отдыхает, тем легче с ним работать.

Начинка – душа пирожков

Начинка для пирожков

1. Картофель отварите и разомните в пюре.

2. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.

3. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец.

🔗 Почему картофель в России называли "чёртовым яблоком" и как он стал "вторым хлебом"

Лайфхак:

Если хотите более сочную начинку, добавьте немного растительного масла в пюре.

Лепим и жарим пирожки

Лепим пирожки

1. Разделите тесто на 10-12 частей, раскатайте кружочки.

2. Выложите начинку, защипните края.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

4. Жарьте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Можно так не делать, просто сложить в чашку и все.

🔗 Что можно есть в Великий пост

жарим пирожки на постном масле

Лайфхак:

Если хотите очень хрустящую корочку, добавьте в масло щепотку соли перед жаркой.

Как подать пирожки?

• С горчицей или аджикой – для пикантности.
• С грибным соусом – для нежности.
• С постным чаем с травами – для уюта.

пирожки

А какие постные пирожки любите вы?

С капустой, с ягодами или картошкой? Делитесь в комментариях!

Подписывайтесь на канал Еда Наша, с нами готовить просто и вкусно!

#еданаша #пирожки #постнаякухня #выпечка #рецепт #еда

🔗 Подборка рецептов о постной еде здесь!