Что приготовить во время поста? Предлагаю 5 вкусных рецептов постных ужинов.
1. Картофельный салат с грибами.
Картофельные салаты - вкусные и сытные, вариантов приготовления очень много. Мысль, что в холодильнике есть мисочка картофельного салата, всегда очень приятна. Вот рецепт простого салата из картошки и шампиньонов, который можно есть горячим и холодным.
Ингредиенты.
- Картошка: 400 г.
- Шампиньоны: 150 г.
- Лук: 1 шт.
- Солёные огурцы: 2 шт.
- Укроп: небольшой пучок.
- Растительное масло или майонез для заправки.
Как готовить.
Очищенный картофель нарежьте средним кубиком и сварите в подсоленной воде до готовности. В это время нарежьте лук четверть-кольцами, обжарьте слегка на растительном масле, добавьте обжариваться шампиньоны. Готовьте грибы до появления золотистых бочков. Тем временем нарежьте солёные огурцы средним кубиком, измельчите укроп. Смешайте готовую картошку, грибы с луком, огурцы и укроп. Заправьте растительным маслом.
2. Макароны с чечевицей и овощами.
Паста а-ля болоньезе с чечевицей для вегетарианцев или для соблюдающих пост - сытное и вкусное блюдо. Макароны с чечевицей и овощами можно приготовить в одной кастрюле, что непременно порадует того, кто моет посуду.
Ингредиенты.
- Макароны: 200 г.
- Чечевица коричневая или зелёная: 200 г.
- Измельчённые помидоры: 300 г.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зуб.
- Сельдерей: 1 стебель.
- Вода: 1 литр.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Специи: по вкусу (например, кориандр, паприка, базилик по 1/2 ч. л.).
Как готовить.
Чечевицу лучше предварительно замочить в холодной воде на 4 часа или более.
Мелко нарежьте лук, положите его обжариваться в кастрюлю с толстым дном. Готовьте до лёгкого изменения цвета. Добавьте обжариваться мелко нарезанный чеснок. Через минуту положите специи, прогрейте всё вместе. Добавьте мелко нарезанный сельдерей и измельченные помидоры. Следом отправьте в кастрюлю промытую чечевицу. Налейте 1 литр воды, доведите до кипения, закройте крышкой, готовьте на маленьком огне 30 минут.
Через полчаса посолите, положите в кастрюлю макароны, готовьте еще 10 минут. Выключите огонь, оставьте под крышкой на 5 минут.
3. Морковный крем-суп.
Ну очень вкусный и простой постный суп из моркови.
Французский суп «Креси» из морковки очень нежный-вкусный, яркий-радостный и совсем не сложный в приготовлении.
Ингредиенты.
- Морковь: 400 г.
- Лук: 1 шт.
- Картошка: 100 г.
- Вода: 1 литр.
Как готовить.
Произвольно нарежьте лук, слегка обжарьте. Нарежьте морковь средним кубиком, положите обжариваться к луку. Можно обжаривать овощи сразу в кастрюле на среднем или небольшом огне. Готовьте около 7 минут, помешивая. Добавьте нарезанную кубиком картошку, залейте водой, доведите до кипения. Готовьте на маленьком огне около 15 минут. Измельчите суп блендером, посолите. Подавайте со сливками или со сметаной. Свежая петрушка и сухарики тоже будут очень кстати.
4. Тефтели из гречки с грибами в томатном соусе.
Вкусные, нежные постные тефтели с грибами в томатном соусе обязательно захочется приготовить еще не раз.
Ингредиенты.
- Готовая гречка: 2 стакана.
- Шампиньоны или вареные лесные грибы: 300 г.
- Лук: 2 шт.
- Мука: 4 - 5 ст. л.
- Томатная паста (или томатный сок): 2 ст. л. (или 1 стакан сока).
- Специи по вкусу: петрушка, чеснок, паприка.
Как готовить.
Обжарьте нарезанные грибы и лук на растительном масле до румяности. Смешайте варёную гречку, грибы с луком, 2 - 3 ст. л. муки, посолите, добавьте специи. Измельчите блендером. Сформируйте тефтели, обваляйте их в муке. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Разведите томатную пасту в стакане воды, залейте тефтели, готовьте под крышкой 5 минут на небольшом огне.
5. Котлеты из нута.
Котлеты из нута получаются сочными, потому что приготовлены из сырого нута, с хрустящей корочкой и достаточно сытными. Готовятся котлеты из нута быстро, нужно только предварительно замочить нут на 8 часов или больше, тогда его не нужно предварительно отваривать и блюдо получится полезнее.
Ингредиенты.
- Нут: 1 стакан.
- Большая луковица: 1 шт.
- Чеснок: 4 зуб.
- Мука: 2 - 3 ст. л.
- Манка (или мука, или панировочные сухари): 4 ст. л.
- Специи: зира, куркума - по вкусу.
Как готовить.
Предварительно замоченный на ночь нут промойте. Нарежьте лук и чеснок, измельчите с нутом в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте муку, соль, специи, хорошо перемешайте. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлетки, обваляйте их в манке со всех сторон. Обжарьте котлеты на растительном масле по несколько минут с двух сторон до золотистой корочки.
Читайте также: