Что приготовить во время поста? Предлагаю 5 вкусных рецептов постных ужинов.
1. Картофельный салат с грибами.
Картофельные салаты - вкусные и сытные, вариантов приготовления очень много. Мысль, что в холодильнике есть мисочка картофельного салата, всегда очень приятна. Вот рецепт простого салата из картошки и шампиньонов, который можно есть горячим и холодным.
Ингредиенты.
- Картошка: 400 г.
- Шампиньоны: 150 г.
- Лук: 1 шт.
- Солёные огурцы: 2 шт.
- Укроп: небольшой пучок.
- Растительное масло или майонез для заправки.
Как готовить.
Очищенный картофель нарежьте средним кубиком и сварите в подсоленной воде до готовности. В это время нарежьте лук четвертькольцами, обжарьте слегка на растительном масле, добавьте обжариваться шампиньоны. Готовьте грибы до появления золотистых бочков. Тем временем нарежьте солёные огурцы средним кубиком, измельчите укроп. Смешайте готовую картошку, грибы с луком, огурцы и укроп. Заправьте растительным маслом.
Видеорецепт приготовления картофельного салата с грибами здесь.
2. Макароны с чечевицей и овощами.
Паста а-ля болоньезе с чечевицей для вегетарианцев или для соблюдающих пост - сытное и вкусное блюдо. Макароны с чечевицей и овощами можно приготовить в одной кастрюле, что непременно порадует того, кто моет посуду.
Ингредиенты.
- Макароны: 200 г.
- Чечевица коричневая или зелёная: 200 г.
- Измельчённые помидоры: 300 г.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зуб.
- Сельдерей: 1 стебель.
- Вода: 1 литр.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Специи: по вкусу (например, кориандр, паприка, базилик по 1/2 ч. л.).
Как готовить.
Чечевицу лучше предварительно замочить в холодной воде на 4 часа или более.
Мелко нарежьте лук, положите его обжариваться в кастрюлю с толстым дном. Готовьте до лёгкого изменения цвета. Добавьте обжариваться мелко нарезанный чеснок. Через минуту положите специи, прогрейте всё вместе. Добавьте мелко нарезанный сельдерей и измельченные помидоры. Следом отправьте в кастрюлю промытую чечевицу. Налейте 1 литр воды, доведите до кипения, закройте крышкой, готовьте на маленьком огне 30 минут.
Через полчаса посолите, положите в кастрюлю макароны, готовьте еще 10 минут. Выключите огонь, оставьте под крышкой на 5 минут.
Видеорецепт приготовления макарон с чечевицей здесь.
3. Морковный крем-суп.
Ну очень вкусный и простой постный суп из моркови.
Французский суп «Креси» из морковки очень нежный-вкусный, яркий-радостный и совсем не сложный в приготовлении.
Ингредиенты.
- Морковь: 400 г.
- Лук: 1 шт.
- Картошка: 100 г.
- Вода: 1 литр.
Как готовить.
Произвольно нарежьте лук, слегка обжарьте. Нарежьте морковь средним кубиком, положите обжариваться к луку. Можно обжаривать овощи сразу в кастрюле на среднем или небольшом огне. Готовьте около 7 минут, помешивая. Добавьте нарезанную кубиком картошку, залейте водой, доведите до кипения. Готовьте на маленьком огне около 15 минут. Измельчите суп блендером, посолите. Подавайте со сливками или со сметаной. Свежая петрушка и сухарики тоже будут очень кстати.
Как приготовить морковный суп-пюре, видео, по этой ссылке.
4. Тефтели из гречки с грибами в томатном соусе.
Вкусные, нежные постные тефтели с грибами в томатном соусе обязательно захочется приготовить еще не раз.
Ингредиенты.
- Готовая гречка: 2 стакана.
- Шампиньоны или вареные лесные грибы: 300 г.
- Лук: 2 шт.
- Мука: 4 - 5 ст. л.
- Томатная паста (или томатный сок): 2 ст. л. (или 1 стакан сока).
- Специи по вкусу: петрушка, чеснок, паприка.
Как готовить.
Обжарьте нарезанные грибы и лук на растительном масле до румяности. Смешайте варёную гречку, грибы с луком, 2 - 3 ст. л. муки, посолите, добавьте специи. Измельчите блендером. Сформируйте тефтели, обваляйте их в муке. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Разведите томатную пасту в стакане воды, залейте тефтели, готовьте под крышкой 5 минут на небольшом огне.
Видеорецепт приготовления тефтелей из гречки с грибами по этой ссылке.
5. Котлеты из нута.
Котлеты из нута получаются сочными, потому что приготовлены из сырого нута, с хрустящей корочкой и достаточно сытными. Готовятся котлеты из нута быстро, нужно только предварительно замочить нут на 8 часов или больше, тогда его не нужно предварительно отваривать и блюдо получится полезнее.
Ингредиенты.
- Нут: 1 стакан.
- Большая луковица: 1 шт.
- Чеснок: 4 зуб.
- Мука: 2 - 3 ст. л.
- Манка (или мука, или панировочные сухари): 4 ст. л.
- Специи: зира, куркума - по вкусу.
Как готовить.
Предварительно замоченный на ночь нут промойте. Нарежьте лук и чеснок, измельчите с нутом в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте муку, соль, специи, хорошо перемешайте. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлетки, обваляйте их в манке со всех сторон. Обжарьте котлеты на растительном масле по несколько минут с двух сторон до золотистой корочки.
Видео приготовления котлет из нута здесь.