Постный ужин — это вкусно! 5 рецептов, которые вам понравятся.

Пост - не повод отказываться от вкусных и сытных ужинов. Напротив, это прекрасная возможность открыть для себя новые сочетания продуктов, оценить богатство растительной пищи и научиться готовить блюда, которые будут радовать вас не только в период поста, но и в любое другое время.

1. Табуле - арабский салат с булгуром, зеленью и овощами.

Популярный в арабских странах салат табуле не имеет четкого и определенного рецепта, каждая хозяйка готовит его на свой лад. Неизменными остаются булгур, петрушка и мята.

Салат с булгуром.

Что нужно:

• булгур: 1/2 ст.;
• помидоры: 2-3 шт.;
• петрушка: пучок;
• мята: пару веточек;
• зеленый лук: несколько перьев;
• оливковое масло: 2 ст. л.;
• лимонный сок: 2 ст. л.

Также можно добавить другие овощи, например болгарский перец и огурец.

Как готовить.

Промытый булгур залейте стаканом воды, доведите до кипения, убавьте огонь, готовьте еще около 10 минут до впитывания всей воды. Перемешайте готовый булгур и остудите. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, измельчите зелень. Смешайте остывший булгур с овощами и зеленью, посолите, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, хорошо перемешайте.

2. Постный кулеш с грибами.

Очень вкусный и очень простой густой суп с пшеном и грибами на обед или на ужин.

Кулеш из пшена и грибов.

Что нужно:

• пшено: 1/2 стакана;
• шампиньоны: 200 г.;
• лук: 1 шт.;

Как готовить.

Пшено залейте кипятком, потом промойте под холодной водой, так пшено точно не будет горчить. В кастрюлю налейте полтора литра воды, положите пшено, поставьте вариться. Шампиньоны промойте, нарежьте, обжарьте на большом огне до зарумянивания, добавьте обжариваться лук, готовьте на небольшом огне, часто помешивая. Отправьте грибы с луком в кастрюлю с пшеном, варите 20 минут на небольшом огне. Подавайте с зелёным луком или другой зеленью.

3. Плов с нутом - вкусный, сытный, ароматный!

Очень вкусный плов без мяса. В приготовление нужно проявить выдержку и не торопиться на некоторых этапах, тогда результат вас непременно порадует!

Постный плов.

Что нужно:

• рис: 1 стакан.
• нут: 0,5 ст. (нужно предварительно замочить);
• лук: 1 шт.;
• морковь: 2 шт.;
• чеснок: 5 зубчиков;
• специи: зира (кумин) - 0,5 ч. л., куркума - 1 ч. л., паприка - 1 ч. л., острый перец - 0,5 ч. л.

Нут нужно предварительно замочить. Минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Перед приготовлением слить воду и промыть.

Как готовить.

Рис промойте, залейте холодной водой и оставьте замачиваться.

Нарежьте морковь тонкими брусочками, лук четверть кольцами. Сначала обжарьте лук на растительном масле. Когда он немного подрумянится, добавьте морковь, готовьте на среднем огне. Потом добавьте специи, перемешайте. Положите нут и налейте 1 стакан горячей воды. Готовьте на маленьком огне 20 минут. Через 20 минут положите сверху рис, не перемешивайте. Воткните в рис чеснок. Налейте два стакана кипятка, посолите. Подождите, когда вода закипит, уменьшите огонь, закройте крышкой. Готовьте плов до впитывания почти всей жидкости. Выключите огонь, перемешайте плов и оставьте под крышкой постоять еще 5 - 10 минут.

4. Рагу из капусты с баклажанами.

Лёгкий постный ужин - баклажаны, тушенные с капустой на сковороде. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом.

Капуста с баклажанами и помидорами.

Что нужно:

• баклажаны: 2 шт.;
• капуста: 600 г.;
• лук: 1 шт.;
• помидоры: 3 шт.;
• специи по вкусу: паприка, кориандр, чёрный перец, чеснок.

Нарежьте баклажаны кубиком, обжаривайте на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Нарежьте лук, добавьте обжариваться к баклажанам. Через пять минут положите в сковороду нарезанные помидоры. Также можно добавить 1 - 2 ст. л. томатной пасты. Готовьте всё вместе пару минут. Добавьте специи. Капусту нарежьте кубиком, добавьте к овощам.Тушите на медленном огне около 20 минут. Не забывайте иногда переворачивать. Когда капуста будет почти готова, посолите рагу.

5. Рёшти - швейцарский драник.

Готовится очень просто, можно на ужин или на завтрак. В пост хорошо есть с кетчупом, а не в пост - со сметанкой.

Очень простое блюдо из картошки.

Что нужно:

• картошка;
• соль.

Как готовить.

Натрите картошку на крупной тёрке, посолите, перемешайте. Разогрейте на небольшой сковороде растительное масло. Выложите картофель, слой не должен быть толстым, распределите по всей сковороде, утрамбуйте. Готовьте на среднем огне до золотистой корочки, потом переверните, обжарьте с другой стороны. Ммм, вкуснятина.

Ещё рецепты постный блюд: