Ресторан с собственной пивоварней у подножия гор.
Другие открытия Сочи
Ресторан «Птицы захмелели» открылся на втором уровне горнолыжного курорта «Красная Поляна», на высоте 960 метров, на улице Созвездий, 5а.
Курорт позиционирует новое заведение не просто как двухэтажный ресторан с собственной пивоварней, а центр гастрономического туризма. Здесь можно не только продегустировать свежесваренное пиво под аккомпанемент блюд краснополянской кухни, купить локальный мерч, но и посетить экскурсию по пивоварне и увидеть процесс производства пива.
Да и пространство ресторана уже само по себе удивляет. Огромное помещение на 300 посадочных мест, высокие потолки, барная и ресторанная посадка, сезонная видовая терраса, за окнами — великолепный вид на горы, а внутри, рядом со столиками, — магия пивоварения: все эти трубы, котлы, бродильные резервуары с датчиками температуры… Впечатляет!
Меню строится, конечно, вокруг крафтовых напитков. Производят и разливают четыре сорта: пшеничное «Шальная московка», портер «Бравый ворон», ипу «Капитан воробей» и лагер «Хмельной дрозд». Стоимость: 400 рублей за пинту (400 мл) и 800 рублей за 900 мл. Коктейли (от 600 руб.) здесь тоже делают с пивом. Также в барном меню — настройки (330), в том числе на основе краснополянских трав, традиционный крепкий алкоголь, вино, классические коктейли и лимонад «Сливочное пиво» (440) с пломбиром, сливками, молоком и карамелью.
В меню кухни — снеки к пиву, обилие холодных и горячих закусок, салаты, супы, рыба и мясо. Из локальных блюд стоит попробовать салат из шпината и щавеля с вяленым утиным филе, копченым на ольхе с персиковой заправкой (620), горную уху (850) и целую форель из ущелья Ацху (400 за 100 г). Или взять один из трех сетов пивных досок. В сет №1 (1950) входят копченые крылья, брискет, говяжьи кнуты, сулугуни фри, бородинские гренки, соусы тартар и спайси. Средний чек: 2000 рублей.
Выдержки из меню ресторана «Птицы захмелели»:
- Свиные джерки — 300 ₽
- Брецель с солью — 250 ₽
- Скумбрия горячего копчения с мочеными яблоками и томатным кексом — 650 ₽
- Вителло тоннато в краснополянском стиле — 830 ₽
- Пряные свиные уши в соусе из сметаны с хреном — 450 ₽
- Черноморский анчоус (хамса) в панировке — 500 ₽
- Пивной суп-гуляш с брискетом — 950 ₽
- Кальмар, фаршированный мясным ризотто и соусом из печеного перца — 990 ₽
- Рубленная котлета плескавица с яйцом пашот — 1 200 ₽
- Картофельные ньокки с рапанами и соусом биск — 1 150 ₽
О других открытиях Сочи читайте на нашем сайте.