В области молочной промышленности нередко возникают обстоятельства, когда требуется нестандартно вести учет и рассчитывать себестоимость. Такие ситуации могут включать: изготовление готовых изделий из сырья без сложных расчетов, переработку некондиции для повторного применения, а также получение нескольких товаров из одного промежуточного продукта.
Подобные случаи не требуют создания рецептуры, но стандартные операции сборки и разборки в программных решениях 1С:ERP и 1С:КА не подходят из-за необходимости учета специфических единиц измерения, таких как, например, жиро- и белкокилограммы.
Для таких ситуаций в отраслевом модуле «1С:Молокозавод»предназначен свой документ «Сборка/разборка продукции». В данной статье мы подробно рассмотрим его функционал и преимущества.
Варианты комплектации в учетной системе
Прежде чем использовать «Сборку/разборку продукции» в модуле, требуется в системах 1С:ERP или 1С:КА определить варианты комплектации товаров. Это включает в себя указание состава продукта и объема необходимых ингредиентов для ее изготовления. Вариант комплектации кефира вы видите на следующем скриншоте.
Основные задачи «Сборки/разборки продукции»
Эксперты «КомЛайн» выделяют следующие цели документа, от которых также завит то, как он оформляется:
- Сборка товаров — процесс направлен на создание конечных изделий из различных номенклатурных позиций.
- Разборка товаров — такая функция позволяет получить несколько готовых изделий из промежуточного продукта.
- Разборка брака — дает возможность переработать товар, не соответствующий стандартам качества, в иной товар либо в полуфабрикат, который можно использовать в производстве.
Удобство «Сборки/разборки продукции» — в том, что в одном документе можно работать сразу с несколькими номенклатурами и их вариантами комплектации.
Операция сборки товаров
Для производства кефира из молока и закваски подбираются номенклатура, вариант комплектации и фиксируется определенное количество. После этого документ автоматически заполняется информацией из выбранного варианта комплектации учетной системы. В случае применения редких или временных, ранее не учтенных ингредиентов имеется возможность добавления в документ новых номенклатур, которые не предусмотрены в комплектации.
Каждой новой партии готовой продукции в документе «Сборка/разборка продукции» присваивается уникальный номер серии, что критически важно для отслеживания партий на всех этапах — от производства до отгрузки.
Подбор серий ингредиентов, из которых будет изготавливаться продукция, выполняется из доступных на складе. При этом количество и затраченных ингредиентов, и полученной продукции для каждой серии определяется в том числе в отраслевых единицах измерения (белко- и жирокилограммах). Эти расчеты основываются на показателях качества, полученных в результате лабораторных тестов, либо на базовых значениях показателей в случае, если тесты не проводятся.
Подробнее об этом — в статье Пошаговый алгоритм лабораторных анализов молочной продукции в модуле «1С:Молокозавод».
Операция разборки брака
Представим ситуацию, когда 100 кг выпущенного сыра по данным лабораторного контроля признаны некондиционными. Тем не менее, из такой продукции можно произвести плавленый сыр. И мастер цеха решает его переработать.
На основании проведенного лабанализа номенклатуры формируется «Сборка/разборка продукции», в него передаются полученные результаты контроля качества, автоматически определяется количество белко- и жирокилограмм.
В документе фиксируется причина признания товара некондиционным и выбирается вариант комплектации. В целях прослеживаемости для получаемой продукции генерируется серия.
Операция разборки товаров
Еще один способ переработки продукции — на производственной линии изготовлено 100 кг сыра, который нужно нарезать на порционные куски заданного веса для последующей продажи. В таком случае в «Сборке/разборке продукции» подбирается необходимая номенклатура и комплектация, вносится количество. Как и в предыдущем варианте с бракованными товарами, здесь вводится информация о получаемом продукте, которому автоматически присваивается уникальная серия.
Отражение сборки/разборки продукции в регучете
Чтобы учитывать объем произведенной продукции, контролировать расход молока-сырья и рассчитывать себестоимость, документы модуля транслируются в типовой документ «1С:ERP Управление предприятием»(«1С:Комплексная автоматизация») — «Сборка (разборка) товаров». Это выполняется с помощью обработки «Формирование регламентированных документов». Благодаря этому в учетной системе формируются проводки и рассчитывается финрезультат.
Итак, описанный документ позволяет без сложных расчетов и рецептур производить молочную продукцию из сырья и полуфабрикатов, а также осуществлять переработку некондиционного товара для повторного применения с учетом отраслевых особенностей.