Производственный процесс в молочной промышленности требует внимательного контроля качества на каждом этапе, начиная с приема сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Чтобы поддерживать высокие стандарты, регулярно проводятся лабораторные анализы, которые позволяют анализировать как исходное сырье, так и готовую продукцию. В отраслевом решении «1С:Молокозавод», интегрированном с платформами 1С:ERP (1С:КА), внедрен комплексный подход к управлению качеством, что позволяет оптимизировать весь процесс производства.
Данный модуль обеспечивает мониторинг всех этапов, начиная с проверки поступающего молока на соответствие установленным нормативам и заканчивая контролем готовой продукции перед ее отправкой на рынок. Система не только гарантирует прозрачность всех процедур, но и способствует быстрому выявлению и устранению возможных отклонений от стандартов, тем самым увеличивая доверие со стороны потребителей и укрепляя репутацию производителя.
Кроме того, автоматизация процессов позволяет минимизировать влияние человеческого фактора, что дополнительно снижает вероятность ошибок. Использование системы также дает возможность проводить анализ данных в режиме реального времени, оперативно реагируя на изменения и оптимизируя производственные процессы. Это в свою очередь ведет к улучшению качества продукции, что является ключевым фактором для успешной конкуренции на рынке.
Рассмотрим пошаговый алгоритм проведения лабораторных анализов в «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА».
Шаг 1. Создать вид лабораторного анализа
В системе «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА» нормы и условия для проведения лабораторных анализов устанавливаются в специальном справочнике, который называется «Вид лабораторного анализа». При создании этого справочника формируется список показателей качества, соответствующих определенной номенклатуре или группе номенклатур. Это дает возможность четко определить, какие именно параметры необходимо проверять для каждой номенклатуры. Например, при исследовании молочного сырья в соответствующем виде анализа указываются: нормативный документ, который определяет стандарты для принимаемого сырья, правило, в соответствии с которым проводится анализ, а также уточняется, в отношении чего он проводится — в данном случае в отношении молока-сырья.
На представленном скриншоте отображены показатели качества, которые подлежат оценке при выполнении лабораторного анализа.
На вкладке «Область действия» указывается, какие именно объекты подлежат проверке в рамках конкретного вида лабораторного исследования. Здесь можно задать следующие параметры:
- Номенклатура — если анализ проводится для конкретной номенклатуры;
- Вид номенклатуры — если исследование подходит ко всей номенклатуре данного вида;
- Список номенклатур — если анализ можно выполнять для номенклатур различных видов.
Таким образом, система позволяет гибко настроить область проверки в зависимости от целей исследования, что обеспечивает точность и эффективность контроля качества.
Шаг 2. Определить качественные показатели для каждого вида молочной номенклатуры
При внесении нового вида молочной номенклатуры в справочник «Качественные показатели видов молочной номенклатуры» берется нужный показатель из справочника «Показатели качества» и связывается с конкретным видом номенклатуры. Параллельно устанавливается допустимый диапазон значений для выбранного параметра.
Например, для вида молочной номенклатуры «Молочное Сырье Серийное» определены такие параметры:
Отметим, что очередность первых двух шагов принципиального значения не имеет.
Шаг 3. Определить нормативные значения показателей качества
Для выполнения лабораторного исследования требуется заблаговременно задать нормативные значения всех показателей качества, которые будут проверяться у выбранной номенклатуры. Эти значения вносятся в документ «Нормативные значения показателей лабораторных анализов».
Вначале необходимо выбрать нужный «Вид лабораторного анализа» в верхней части документа, при этом документ может объединять несколько номенклатур. Такой подход, когда один вид лабанализа относится к различным номенклатурам, сокращает число документов в программе и упрощает работу специалистов лаборатории.
После выбора вида лабанализа система самостоятельно заполняет табличную часть «Объекты назначения» номенклатурами из справочника «Виды лабораторных анализов». Показатели качества и их диапазоны величин загружаются из справочника «Качественные показатели видов молочной номенклатуры», при этом учитываются только те из них, которые приведены в справочнике «Виды лабораторных анализов».
Для каждого показателя качества необходимо определить базовую величину, которая в дальнейшем будет автоматически транслироваться в документ «Лабораторный анализ» как факт. При этом можно корректировать допустимые величины минимума и максимума для определенной номенклатуры. В строках параметров, используемых для определения сорта номенклатуры, устанавливается флаг.
В этом примере мы наблюдаем, что для вида молочной номенклатуры «Молочное Сырьё Серийное» в справочнике «Качественные показатели видов молочной номенклатуры» есть показатель «Бактериальная обсеменённость». Тем не менее, данный параметр отсутствует в таблице «Нормативные значения», так как его нет в справочнике «Вид лабораторного анализа».
Данный показатель возможно добавить вручную:
Шаг 4. Отразить результаты лабораторных анализов
После того как в документе «Лабораторный анализ» выбраны номенклатура и вид лабораторного анализа, раздел «Анализ» автоматически наполняется качественными показателями, включая их базовые величины и допустимые диапазоны значений из документа «Нормативные значения качественных показателей». Специалисту лаборатории нужно только ввести итоговые значения по факту проведенных исследований, заменив, если требуется, базовые величины. Программа сама выполняет сравнение итоговых значений с указанными в документе «Нормативные значения качественных показателей» и делает вывод и соответствии анализируемых параметров установленным стандартам.
Допустим, что в ассортименте компании некоторое время назад появилась новая номенклатурная позиция, для которой еще не разработан документ «Нормативные значения лабораторных анализов». Но необходимо срочно провести лабораторный анализ в момент её приемке.
Например, для номенклатуры «Молоко коровье», относящегося к виду молочной номенклатуры «Молочное Сырьё Серийное», пока отсутствуют нормативные значения качественных показателей.
Но для вида молочной номенклатуры «Молочное Сырье Серийное» уже есть справочник «Качественные показатели видов молочной номенклатуры».
В этом случае при выборе «Вида лабораторного анализа» и номенклатуры в документе «Лабораторный анализ», вкладка «Анализ» наполнится качественными показателями из справочника «Качественные показатели видов молочной номенклатуры», соответствующими показателям качества справочника «Вид лабораторного анализа»:
Сотрудник лаборатории вручную вводит фактические значения показателей качества. У него также есть возможность определить их допустимый интервал. Тогда программа сопоставит введенные результаты с заданными диапазонами и установит, являются ли итоговые значения допустимыми.
Обратите внимание, что документ «Нормативные значения лабораторных анализов» заполняется на основе выбранного вида лабораторного анализа, а документ «Лабораторный анализ» - в соответствии с документом «Нормативные значения лабораторных анализов». В ситуации, когда последнего нет, система обращается к справочнику «Качественные показатели видов молочной продукции», чтобы взять показатели, соответствующие приведенным в справочнике «Вид лабораторного анализа».
Этот метод работы значительно облегчает задачи, стоящие перед лаборантами, сводя к минимуму вероятность ошибок и повышая общую эффективность контроля качества. В результате становится возможным быстро и точно проверять, соответствует ли продукция действующим стандартам и требованиям.