Борщ в пост? Легко!
Великий пост - не повод отказываться от любимых блюд. Сегодня расскажем, как приготовить наваристый, ароматный и густой борщ без мяса. Главное - знать один секретный ингредиент, который добавит глубины вкусу. 🔗 Что можно есть в Великий пост
Почему постный борщ получается пресным?
Многие считают, что без мяса борщ теряет насыщенность. Но это не так! Важно правильно подбирать ингредиенты:
✔ Грибы - они добавляют насыщенный вкус
✔ Фасоль – источник белка и густоты
✔ Запеченная свекла – дает сладость и насыщенный цвет
✔ Секретный ингредиент – чернослив! Он придаст легкую кислинку и особый аромат
Ингредиенты:
Вода – 2 литра
Картофель – 3-4 шт.
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Белокочанная капуста – 200 г
Томатная паста – 2 ст. л. Фасоль (отварная или консервированная) – 150 г
Грибы (вешенки или шампиньоны) – 100 г
Чернослив – 5-6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Зелень на свой вкус
Пошаговый рецепт:
1️Готовим овощи:
- Свеклу запекаем в фольге при 180°C 40 минут, затем натираем. Это усилит ее вкус и цвет. Можно не запекать
- Картофель чистим, режем кубиками. Морковь и лук – мелкими кубиками.
- Капусту шинкуем.
2️ Обжариваем грибы и заправку:
- В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и морковь до золотого цвета.
- Добавляем грибы, тушим 5 минут.
- Кладем томатную пасту, перемешиваем, через 3 минуты снимаем с огня.
🔗 Кстати, грибы называют "лесным мясом". Хотите узнать почему, читайте здесь.
3️ Варим борщ:
- В кипящую воду добавляем картофель, через 10 минут – капусту.
- Затем заправку, натертую свеклу, фасоль и чернослив.
- Варим 10 минут, добавляем чеснок, лавровый лист, соль и перец.
- Оставляем настаиваться 15-20 минут.
Как сделать борщ еще вкуснее?
🔥 Добавьте немного лимонного сока или яблочного уксуса – усилит вкус свеклы.
🔥 Используйте разные виды грибов – белые, подосиновики дадут более насыщенный аромат.
🔥 Дайте борщу настояться хотя бы 2 часа – он станет намного вкуснее!
История: как ели борщ в пост раньше?
В старину борщ в пост готовили с сушеными грибами и перловкой. Иногда добавляли квашеную капусту вместо свежей, а для кислинки – моченые яблоки. В некоторых регионах России его загущали льняной мукой!
А какой постный борщ готовите вы? Добавляете ли в него грибы или чернослив? Пишите в комментариях!
Подписывайтесь Еда Наша с нами готовить просто и вкусно.
#еданаша #постныйборщ #рецепты #полезно #еда
🔗 Почему картофель в России называли "чёртовым яблоком" и как он стал "вторым хлебом"