13 марта – его международный день. Его любят или ненавидят, он точно никого не оставляет равнодушным. Его хрустящая кислотность отпугивает новичков- виноманов, а бензольные тона особенно ценятся среди искушенных ценителей вин и профессиональных сомелье… Конечно же, речь идет о рислинге!
Этот сорт – символ и гордость национального виноделия Германии. Он обладает ярким характером и лучше всего раскрывает все свои характеристики в прохладном климате северных винодельческих регионов.
Утонченная элегантность и освежающая кислотность, деликатные оттенки хрустящего лайма и лимона, зеленого яблока и персика, выразительная минеральность, бензольные ноты и многогранность вкуса – отличительные особенности рислинга. Из него производят всю гамму вин - от сухого и полусухого до полусладкого и сладкого, в том числе позднего сбора, но неизменно аристократичные и изысканные.
13 марта винные гурманы отмечают международный день рислинга. В 2019 году Немецкий Институт Вина (Deutsches Weininstitut) объявил эту дату официальным днем рождения рислинга: именно в этот день в далеком 1435 году рислинг впервые упомянут в историческом документе. Тогда винодельня в Рюссельсхайме выставила графу Иоанну IV Катценельнбогенскому счет за шесть виноградных лоз этого сорта, высаженных на местном винограднике. Многие считают рислинг идеальным вином для весны: своим ярким и свежим ароматом он как будто призывает лето!
В настоящее время рислинг выращивают во многих винодельческих странах и регионах мира, но именно Германия и Австрия – места, где он, как правило, получается более тонким, сложным и элегантным. Рейнгау, Мозель, Нае и Пфальц в Германии, Вахау в Австрии, Эльзас во Франции, Долины Иден и Клэр в Австралии, Констанция в Южной Африке, а также Новая Зеландия и штат Вашингтон в США – известные регионы виноделия, где обычно можно встретить прекрасные рислинги.
Вина из сорта рислинг великолепно сочетаются с разными блюдами. Их высокая кислотность может отлично балансировать жирность мяса. Также рислинг хорошо работает в паре с тайским зеленым карри и другими пряными блюдами, а его цитрусовые и минеральные ноты идеально сочетаются с морепродуктами. Свежесть рислинга делает его удачным решением к любому пикнику или иным мероприятиям на свежем воздухе в теплый сезон.
А как вы относитесь к этому сорту? Доводилось пробовать рислинг с ароматами бензина или керосина и какое впечатление он произвел?
Еще интересное: