Способов приготовления и маринования шашлыка на самом деле существует огромное количество. У каждой хозяйки свой любимый вариант приготовления этого продукта. У меня он также есть - самый простой, на мой взгляд. Понадобятся репчатый лук, соль и черный молотый перец.
Идея приготовить шашлык из свинины в рукаве в духовке пришла в тот момент, когда синоптики передали на выходные ужасную погоду, а мясо было уже куплено и замариновано.
Я уже готовила шашлычки на шпажках в духовке, в фольге, просто на противне. Но в рукаве ещё не пробовала. Однако мясо получилось настолько сочным и ароматным, что это далеко не последний раз приготовления шашлыка именно таким способом. От традиционного шашлыка, пожаренного на мангале, его отличало только отсутствие характерного аромата "дымка". Но невероятная сочность и насыщенность вкуса все компенсировали.
Для шашлыка:
🥩 свинина - 2 кг
🥩 лук - 2 шт.
🥩 сухое красное вино - 400 мл
🥩 соль, перец - по вкусу
Приготовление
У меня на этот раз тазобедренная часть туши, 2 килограмма. Мясо я помыла и нарезала на кусочки для шашлыка.
Лук нарезала перьями.
Посолила, поперчила, хорошо перемешала.
Залила мясо с луком красным сухим вином, накрыла крышкой и отправила на сутки в холодильник мариноваться.
Прошли сутки, мясо промариновалось, пора готовить шашлык.
Отрезала рукав нужной длины, краешки завязала кулинарной нитью. Внутри рукава распределила мясо с луком по всей длине рукава. В нескольких местах рукав проколола острой зубочисткой для выхода пара и чтоб рукав не лопнул в процессе запекания.
Отправила мясо в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа. Затем рукав разрезала и ещё допекла 15 минут.
Мясо получилось сочное, ароматное, буквально распадается на волокна.
От приготовленного на мангале отличается только отсутствием дымка.
Ещё варианты приготовления шашлыка смотрите здесь 👇
А это из курицы шашлычок!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и любимых вкусной едой!
Ваша "Два едока. Клава".