Канцерогены — тот случай, когда не стоит играть с едой и не только с ней

По данным ВОЗ, от 30 до 50% онкологических заболеваний можно предотвратить, если избегать факторов риска и придерживаться научно обоснованных стратегий профилактики. Один из спусковых крючков для развития рака — канцерогены. Члены студенческого химического объединения Политеха Петра ChemTeam погрузились в тему и разобрали, что это за вещества, и где они обитают.

Все связи с канцерогенами разорвать едва ли получится, но встречаться с ними чуть реже вполне возможно.

Канцерогены — это вещества, способные увеличивать вероятность развития рака. Они могут воздействовать на клеточном уровне, повреждая ДНК и вызывая неконтролируемое деление клеток, что приводит к образованию опухолей. Канцерогены бывают как природного, так и искусственного происхождения. Не все они одинаково вредны. Степень опасности зависит от вещества, дозы, продолжительности воздействия и индивидуальной восприимчивости организма.

Где нас подстерегают канцерогены? К сожалению, они окружают нас повсюду.

Канцерогены: от лат. cancer — рак и др.-греч. γεννάω — рождаю. Источник фото: https://ru.freepik.com/.

Пища

Канцерогены образуются:

• при жарке или запекании продуктов, содержащих крахмал, таких как картофель, хлеб, печенье;
• при жарке мяса, особенно при обугливании;
• при копчении продуктов;
• в переработанном мясе (колбасе, беконе) и некоторых овощах при взаимодействии нитритов и нитратов с аминами;
• в зерновых, орехах и бобовых, заражённых плесенью.

Канцерогены образуются при обугливании продуктов во время жарки. Источник фото: https://www.vecteezy.com/.

Окружающая среда

• Асбест: использовался в строительстве в прошлом, опасен при вдыхании.
• Радон: природный радиоактивный газ, проникающий в дома из почвы.
• Ультрафиолетовое излучение: солнечные лучи могут вызывать рак кожи.

Загрязнение воздуха

Выхлопные газы, промышленные выбросы и табачный дым содержат канцерогенные вещества.

Вредные привычки

• Курение: самый известный фактор риска развития рака лёгких и других органов.
• Злоупотребление алкоголем: увеличивает риск развития рака печени, ротовой полости и пищевода.

Профессиональные факторы

Работа с химическими веществами, такими как бензол, формальдегид и некоторые пестициды.

Табачный дым содержит канцерогенные вещества. Источник фото: https://unsplash.com/.

Как снизить риск воздействия канцерогенов

Действительно, полностью исключить контакт с канцерогенами сложно, но можно значительно снизить риск, соблюдая определенные правила.

Правильное питание

• Употребляйте больше овощей и фруктов, богатых антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений.
• Ограничьте потребление жареного, копченого и переработанного мяса.
• Варите, тушите или готовьте на пару.
• Не пережаривайте продукты до обугливания.
• Следите за условиями хранения еды, чтобы избежать появления плесени.

Здоровый образ жизни

• Не курите и избегайте пассивного курения.
• Умеренно употребляйте алкоголь или откажитесь от него совсем.
• Поддерживайте здоровый вес.
• Регулярно занимайтесь спортом.

Защита от солнца

• Используйте солнцезащитный крем с высоким SPF.
• Носите одежду, закрывающую тело от солнца.
• Избегайте длительного пребывания на солнце в период его наибольшей активности.

Контроль качества воздуха

• Проветривайте помещение.
• Используйте очистители воздуха.
• Убедитесь в безопасности используемых строительных материалов.

Регулярные медицинские осмотры

Проходите профилактические обследования, чтобы выявить рак на ранней стадии.

Проходите профилактические обследования, чтобы выявить рак на ранней стадии. Источник фото: https://ru.freepik.com/.

Подписывайтесь на канал Теория большого Политеха, чтобы получать больше полезных советов!

Что ещё почитать?