Настойки на травах имеют глубокие корни в истории Руси и использовались ещё задолго до появления письменных источников.
Народная медицина активно применяла различные растения для лечения болезней, поддержания здоровья и даже для ритуальных целей.
Травяные настойки были важной частью культуры и быта наших предков.
ИСТОРИЯ НАСТОЕК
🍺 На Руси знахари и ведуны собирали травы, коренья и плоды/ягоды, чтобы готовить разнообразные лечебные снадобья.
Одним из популярных способов приготовления было настаивание — растение заливали водой, вином, мёдом или квасом и оставляли на определённое время, чтобы оно передало полезные вещества жидкости.
В результате получались настои, отвары, настойки и мази.
🍺 Особенно важную роль в развитии фитотерапии играли монастыри.
Монахи занимались сбором и изучением целебных свойств растений, составляли травники (или лечебники) — первые русские медицинские руководства по лечению.
И хотя многие рецепты и пришли к нам из языческих времён, православие также повлияло на использование травяных настоек.
Часто такие лекарства готовили в монастырях, где молитвы и вера усиливали эффект исцеления.
Например, та же святая вода, которую освящали в церкви, иногда добавлялась в травяные зелья, придавая им дополнительную силу.
Одним из первых известнейших травников был - "Травник Любчанина", написанный в XVI веке.
Это была своего рода энциклопедия народных знаний о растениях и способах их применения.
🍺 После монастырей, уже во времена Ивана Грозного, - появившиеся первые аптекарские огороды окончательно утвердили травы в качестве лекарственных средств (как для изучения, так и для лечения)
🍺 Кроме лечебных целей, травы широко применялись для приготовления просто вкусных напитков.
Особенно популярны были медовые напитки, куда добавлялись настоянные травы.
Например, сбитень — горячий напиток на основе мёда, воды и пряностей, который пили зимой для сУгрева и укрепления иммунитета.
🍺 Поскольку в славянской культуре не было божеств вина, возлияний и пьянства, то отсутствовали и запреты и законы, которые бы запрещали алкоголь. Это свидетельствовало о том, что пьянство - проблемой не было.
Да и правда ведь, что "пили" алкоголь небольшими глоточками (1-2 не более) из общей чарочки, передавая её дальше.
🍺 Водка же, появившаяся в XV веке как разбавленный хлебный спирт, лишь иллюстрирует традицию разбавления алкогольных напитков водой - и то, что пили тогда не так уж и много...
🍺 Пробовал себя в настойко-делании весь честной люд - от крестьян, до дворян!
Так, например, граф Разумовский - уразумел однажды, что спирт можно настаивать с сахаром и корками апельсиновыми...
Что и стало прообразом ликёра Куантро столетие спустя...
Ай да Разумовский, ай да сукин сын!
🍺 Есть ещё смешная легенда о том, что первая настойка появилась на Руси... потому что про бутылку просто забыли!
А вообще - это говорит о том, что настойку сделать проще простого -
любая спиртовая основа+травы/коренья/семена/ягоды+время+процедить = и вуаля, вкусный напиток готов!
НАСТОЯЧНЫЕ ЛЕГЕНДЫ
🍷 Водяной, дух воды, был мастером создания различных настоек на травах, которые лечили любые недуги.
Он собирал травы на берегах рек и озер в полнолуние, когда их сила была особенно велика.
Каждая настойка, созданная Водяным, имела свои уникальные свойства и могла исцелить от любой болезни.
Да вот токмо получить её мог далеко не каждый - нужно было сначала найти мистера Водяного, а потом загадки его гадать...
Кто отгадает - тот настойку и получает!
🍷 Другая легенда рассказывает о Ясном Соколе, который был известным целителем.
У него была секретная настойка, созданная из редких трав, которую он использовал для исцеления больных.
Легенда гласила, что только тот, кто чист сердцем и помыслами, мог встретить Ясного Сокола и узнать рецепт его удивительной настойки.
Люди долго искали его в глуши лесов, чтобы получить исцеление.
🍷 а ещё в народе верили, что в ночь на Ивана Купала, когда сбываются желания, необходимо собрать 12 видов трав, и из них приготовить настойку. Эта настойка помогала исполнить самое заветное желание.
КАКИЕ РАСТЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ?
- 🌿 зверобой — одно из самых известных лекарственных растений, которое использовали против депрессии, бессонницы и различных воспалений.
Зверобой — одна из самых почитаемых трав на Руси.
Считалось, что эта трава способна излечивать не только людей, но и животных. По легенде, зверь, укушенный змеёй, ищет зверобой, чтобы выжить- отсюда и пошло название этой травы.
Ещё одна легенда гласит, что зверобой вырос из крови убитого героя, который пал в битве за свободу своей земли.
Кровь этого героя впиталась в землю, и на месте его гибели выросла трава, обладающая великой силой.
🥃 Настойка из зверобоя была популярна среди воинов, которые верили, что она придаёт сил и защищает от стрел и мечей врагов.
Люди также считали, что зверобой способен прогонять тёмных духов и защищать дом от нечистой силы.
Настой ромашки использовался для очищения души и тела.
Молодые девушки заваривали чай из ромашки, чтобы привлечь любовь.
А если девушка хотела узнать имя суженого, она клала под подушку ромашковый веник, чтобы увидеть его во сне.
🥃 Настойка из ромашки считалась мощным оберегом от сглаза и порчи
(да и вообще от дурнины всякой).
Пили по чуть-чуть - защищались, так сказать!
- 🌿 чабрец — считался средством от кашля и простуды.
Согласно поверьям, чабрец обладает способностью возвращать память и разум. Легенда рассказывает о старике, который потерял память после сильного удара по голове. Однажды он нашёл чабрец и стал пить отвар из этой травы.
Через некоторое время старик снова вспомнил всё, что забыл.
🥃 Настойка из чабреца использовалась для изгнания бесов и злых духов.
Если человек чувствовал себя подавленным или мучился ночными кошмарами, ему давали выпить немного настойки на чабреце, чтобы очистить душу и вернуть спокойствие.
- 🌿 душица — использовалась для успокоения нервов и снятия боли.
- 🌿 настойка из полыни защищала человека от злых духов и подселенцев!
- 🌿 а настойка из лаванды приносила счастье и гармонию в семейную жизнь - стоило только её с муженьком на пару распивать!
- 🌿 а девицы делали настойки с лепестками роз, васильками или маком.
Считалось, что эти напитки могли привлечь возлюбленного!
Травы эти использовались как по отдельности, так и в сложносочинённых сборах!
🌿 🍯 МЁД сам по себе считался священной субстанцией на Руси.
Его использовали не только в пищу, но и в качестве основы для многих настоек.
Медовые настойки с добавлением душицы, мяты или зверобоя были особенно популярными.
Существует легенда, что пчелы являются посланниками богов, и их мед обладает божественной силой.
По преданию, богиня Макошь однажды снизошла на Землю и научила людей создавать медовые настойки.
Эти напитки могли исцелять недуги, продлевать жизнь и приносить удачу. Например, сбитень, приготовленный на основе меда, считался эликсиром долголетия.
СТАРИННЫЙ РеЦЕПТ XIX века, или ЕРОФЕИЧА ВЫНОСИТЕ!
Рецепт этот был популярен в XIX веке и использовался как средство от простуды, усталости и даже для улучшения пищеварения.
А создал его не кто иной, как врач и фармацевт Петр Алексеевич Ерофеич, который активно использовал травы и растения в своей врачебной практике.
А потом и настоечку универсальную создал, которая дюже полюбилась людям и стала неотъемлемой частью домашней аптечки семейств в 19 веке...
🥃 ПО другой версии, [Ерофеичами] в те времена, называли вообще все горькие настойки на травах.
🥃 А современная горькая настойка на травах - [биттер] -подаётся в маленькой рюмочке перед обедом - для аппетиту!
Засим, готовим, господа! Напиток чуть адаптирован под современность!
- Водка или спирт — 500 мл
- Мед — 100 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 200 мл
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 4 бутона
- Ванильный сахар — 10 г
- Мускатный орех — щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Цедра апельсина — 1 ч.л.
- Кардамон — 2 зернышка
🍷 смешать воду+сахар+мёд и на медленном огне дать раствориться сахару. Добавить все специи.
🍷 перелить сладкую смесь в бутыль, заправить её алкоголем и убрать с глаз долой на 10-15 дней (но, раз в 2 дня надобно эту бодягу - встряхивать!).
🍷 по истечение срока настаивания - процедить и вкушать на здоровьице!
❓ Любите настойки? Сами делаете, али покупаете?
ПОделитесь своими секретными рецептами!
_______________________
🌿 Подпишитесь на канал и включите оповещения о новых публикациях
❤️ Подпишитесь на СПЕЦИЮ в телеграме
_______________________
