В продолжение вчерашней темы груш предлагаю рецепт грушевого пирога. Он пригодится не только на праздник, но и в любой день, когда вы захотите собрать вместе семью за чаем.
Рецепт не сложный, но оригинальный и результат вас порадует. Груши подойдут те, которые круглый год есть в магазинах, к примеру, Конференция. Само собой, в сезон, берите любые другие.
Приготовление:
Почистите груши от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Если вам попались жесткие груши – не расстраивайтесь, а просто припустите их немного в сахарном сиропе, добавив немного лимонного сока, чтобы они не потемнели.
Теперь понадобится сливочное масло комнатной температуры, которое нужно взбить в пену с сахаром, ванильным сахаром, коньяком и цедрой лимона.
Взбивая, добавляйте по одному яичные желтки, дожидаясь, когда каждый полностью смешается с масляной массой.
Муку соединяем с панировочными сухарями, молотым миндалем и разрыхлителем. Аккуратно соединяем сухую смесь с масляной, выкладывая и вмешивая по одной столовой ложке.
Отдельно взбить белки в густую пену и осторожно, лопаткой, ввести их в тесто.
Подготовить разъемную форму, диаметром 24-26 см. Смазать ее сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Если не ошибаюсь, такой прием называется «французская рубашка», готовое изделие гарантированно не пристанет к форме.
Можно взять форму для кекса (где в середине получается отверстие), точно так же подготовить поверхность изнутри.
Выкладываем тесто в форму, распределяя равномерно. Выложите половинки груш в тесто, срезом вниз. Поверхность посыпать смесью сахара и корицы.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 55-60 минут (около 1 часа), следите.
Достаньте пирог, но из формы сразу не вынимайте, дайте немного остыть.
Абрикосовый джем или повидло смешать с небольшим количеством воды, если слишком густо и смазать поверхность готового, еще горячего пирога.
Чтобы пирог стал праздничным, взбейте сливки в пену. Украсьте остывший пирог взбитыми сливками и кусочками шоколада.
Шоколад можно натереть, поскрести ножом или растопить его на водяной бане, вылить на силиконовый коврик и при остывании вырезать фигурки, либо просто поломать на произвольные кусочки.
Понадобится:
- Груши – около 1 кг;
- Лимон – 1 шт.;
Для теста:
- Сливочное масло – 125 г;
- Сахар – 100 г;
- Ванильный сахар – по вкусу;
- Коньяк – 1 ст. л;
- Яйцо – 3 шт.;
- Мука пшеничная – 60 г;
- Панировочные сухари – 60 г;
- Хорошо смолотый в блендере миндаль – 100 г;
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л;
Для посыпки и обмазки и украшения:
- Сахар – 2 ст. л;
- Корица – ¼ ч. л;
- Абрикосовый джем или повидло – 1 ст. л;
- Масло для смазывания формы;
- Сливки 33% - 250 мл;
- Шоколад – 50-100 г, сколько вам позволит фантазия, либо приобретите готовые фигурные шоколадки.
Пирог не только вкусный, но и очень симпатичный, как раз для праздничных семейных чаепитий.
Еще больше сладких пирогов, которые украсят праздник:
Постный сладкий пирог, который подойдет на праздник:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.