Сыры с голубой плесенью - один из самых популярных видов сыров, благодаря своему необычному вкусу и аромату. Отличаются от других тем, что в процессе производства в сырную массу добавляют специальные виды плесени. Именно эта особенность придает сыру характерный вкус, аромат и текстуру.
Сыры с голубой плесенью достаточно разнообразная категория: рокфор, горгонзола, стилтон, данаблю, блюшатель и другие.
На страницах журнала «Сырный гид» также можно найти несколько достойных образцов российских производителей.
Спешу вас с ними познакомить:
• Горгонзола Дольче, Маркет Collection
Привлекательный образец мягкого по консистенции сыра с голубой плесенью с интенсивным, сложным и развитым ароматическим и вкусовым профилем и хорошим балансом.
• Bleu Crema, Rubtsov & Co
Универсальный образец мягкого и нежного по консистенции сыра с голубой плесенью, который можно включать как в состав сырной тарелки, так и использовать в качестве ингредиента в брускеттах, различных блюдах.
• Blue Cheese, METRO Chef
Сыр с яркой, устойчивой ароматикой, сложным вкусовым профилем, хорошо сбалансирован во вкусе. Консистенция рассыпчатая в центральной части, уплотняющаяся к поверхности. Вариант использования - в сырной тарелке, употребление самостоятельно, в качестве ингредиента холодных блюд.
• Стилтон, Сафоново подворье Большаковых
Сыр оставляет очень хорошее впечатление, варианты употребления - с составе сырной тарелки, самостоятельно, также в составе холодных блюд, брускетт.
Какие сыры с голубой плесенью нравятся вам?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".