Продолжаем знакомство с сырами производителя ООО «Гончаровское».
- Полутвердый козий с трюфелем
Во вкусе сыр полный, еле сладкий, с хорошей кислотностью, солоноватый, со сливочной жирностью, травянистой горчинкой. Интересный образец для любителей трюфеля (трюфель отлично интегрирован), сыр оставляет очень хорошее впечатление.
Ориентировочная стоимость за 1 кг - 6200-7400Р
- Полутвердый (коровье и овечье молоко)
Во вкусе сыр полный, сладковатый, с хорошей кислотностью, солоноватый, с выраженной сливочной жирностью, с бульонным умами. Вкус сыра хорошо сбалансирован. Сыр оставляет очень хорошее впечатление – сложный, развитый, интересный по органолептике образец.
Ориентировочная стоимость за 1 кг - 6000-7200Р
- Полутвердый (козье и овечье молоко)
Во вкусе сыр полный, сладковатый, с заметной кислотностью, солоноватый, со сливочной жирностью, со слабым умами. Сыр оставляет очень хорошее впечатление. Варианты употребления – в составе сырной тарелки, самостоятельно, в составе холодных блюд (для расширения их профиля).
Ориентировочная стоимость за 1 кг - 6000-7200Р
- Альпийский - сыр твердый
Сыр интересен в качестве эксперимента с уходом профиля в сладкую доминанту, в результате чего можно подбирать под сыр нестандартные гастросочетания. Варианты употребления – самостоятельно, в составе брускетт, возможно десертов, для расширения их профиля.
Ориентировочная стоимость за 1 кг - 7500-8500Р
- Стилтон - сыр с голубой плесенью
Вкус сыра достаточно интенсивный, с доминированием тонов фермы (хлев), сливочного, молочного уваренного (ближе к теплому молоку), дополняемых нюансами подлеска и молочнокислым. Сыр оставляет очень хорошее впечатление, варианты употребления – с составе сырной тарелки, самостоятельно, также в составе холодных блюд, брускетт.
Ориентировочная стоимость за 1 кг - 4500-5700Р
Больше интересных образцов от производителя ООО «Гончаровское» под брендом «Сафоново подворье Большаковых» с детальным анализом можно найти в СПЕЦВЫПУСКЕ журнала Сырный Гид.
По вопросам размещения статей в журнале, рекламных материалов и сотрудничества:
E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".