В этих обзорах не рекламируем алкоголь, и не "создаем ему положительный образ". Алкоголь- зло и "Минздрав предупреждает"! Полностью согласен! Правильное заявление! Но тем не менее история виски - это интересная сфера человеческой истории, культуры, бизнеса, которую можно изучать, и интересно изучать. Лучше не употреблять алкоголь, но, если иногда пить, то немного и хорошие, качественные напитки. Для этого в напитках надо разбираться, хотя бы чуть-чуть. Да, виски сейчас дорог, но выбор и тут есть, можно всегда выбрать то, что "по карману". Но ошибка - дорого стоит. Итак, систематизируем информацию о том, какие напитки можно встретить (можно было встретить ранее) на полках магазинов, знакомимся с виски, которые раньше не замечали, или обходили стороной. И да, виски -это не ром, но считаем, что и такое спиртное имеет определенное отношение и к флоту, ))
Не рекомендуется к прочтению для тех, кто считает, что виски это самогон.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Тип: single malt scotch whisky. Винокурня: Kilhoman. Год розлива: 2014
Возраст: NAS (пишут в среднем 5-7 лет). Крепость: 46%. Регион: Islay
Тип бочки: Бочки из американского дуба из под бурбона (30%) и из под хереса олоросо (70%). Колер: нет. Холодная фильтрация: нет. Цвет: темный, крепкозаваренный черный чай. Плотность: тело плотное, маслянистое, ножки хорошо просматриваются в бокале, на стенках - устойчивая плёнка.
Аромат: Яркий, насыщенный, плотный, но не спиртуозный, чуть сладковатый, нет никакой дерзости или сивушности. Первое что напоминает - горячий новый асфальт, который кладут на дорогу, )), дым, битум, расплавленный гудрон, горящий торф. Затем - сладкий жирный чернослив, корица, сухофрукты. Немного копчености (мясо, колбаса), корица, специи, чуть солода (на заднем плане). Затем приходит карамель и ваниль (как без них). Аромат очень насыщенный и богатый - обволакивает, не отпускает. Хорошее развитие в бокале, капля воды делает аромат чуть ярче, но уже более подвижным.
Вкус: не менее интересный, чем аромат. Чуть резковатый, жгучий, чувствуются специи, но приятный вкус. Крепость не отталкивает. Маслянистый, очень насыщенный вкус, много дыма от костра, немного золы. Вкус прожаренного мяса шашлыка, чуть подгоревшего, торф дымный. Немного сладкой карамели, ириски на заднем плане. Вкус увлекает.
Финиш: финиш яркий, насыщенный, достаточно длинный. Сохраняются нотки дыма, торфа, костра, подгоревшего мяса. Сухофрукты, солодовые нотки, немного специй. Легкое жжение как от перца.
Особенности: По истории дистиллерии - читать ЗДЕСЬ. В качестве дополнения: Килхоман - "бутиковая" (очень маленькая) дистиллерия острова Айла с традиционной солодовней с земляным полом (!), одной дымовой трубой в форме пагоды и самыми маленькими разрешенными законом перегонными кубами. Объем производства - около 600 бочек в год (данные могут быть иными для 2025 года). Выпускают виски как средней, так и сильной торфности - оба в традиционном стиле острова Айла. Часть солода с содержанием фенолов 20-25 ррм готовят сами, сильной тофности ( 45-55 ррм) - покупают на Порт Эллен. Мягкая торфяная вода поступает из своего источника (Альт-Глинн Осамейл Берн). Ферментация долгая - 100 часов. Все остальное уже говорилось. Но важно то, что производители не гонятся за количеством, и это позволяет сконцентрироваться на качестве.
Вывод: Виски редкий (для меня по крайней мере), поэтому стоял достаточно долго, предыдущий релиз -более простой Махир бей, мы попробовали с друзьями уже полтора года назад. И вот настала очередь этого экземпляра, хотя конечно жаба давила, )). Но с другой стороны - он продолжает продаваться в наших магазинах, так что всегда можно купить, пополнив бар (коллекцию). Сразу скажу - виски удивил и порадовал, давно не чувствовал такого удовольствия. Помню подобное впечатление получил от своего первого Ардбэга! И этот релиз точно не хуже, а может и лучше, вернее разнообразнее. Так что эта ЦБ ждала своего часа и дождалась! Соглашусь с многочисленными отзывами и мнением - не зря хвалят это виски, но понравится он точно не всем. Более того - отпугнет большую часть тех, кто готов пригубить бокальчик с аква-вита (по крайне мере из моего окружения). Очень интересный, развивающийся, мощный напиток! И его много не выпьешь - и это хорошо! Даже не скажешь, что NAS, настолько он качественный, добротный по вкусу и аромату - по моему мнению легко даст "фору" некоторым виски с указаниям возраста (с других дистиллерий). Но он требовательный - лучше сразу иметь достаточно времени, чтобы "погрузиться в него", не торопиться и он вас вознаградит своим вкусом и ароматом. Никаких шашлыков и праздников - только кулуарная беседа со "своими". Но виски дорогой, вернее сравнительно дорогой с учетом распространенных релизов. Это конечно не коллекционный вариант, но и к масс-маркету его отнести сложно. В Метро сейчас его можно купить за 10000-11000 (со скидкой меньше), я его года три назад брал за 5500. Разница - почти в 2 раза, подумаешь прежде повторить. "Про запас" в большом количестве не купишь. Но убежден - такой напиток надо попробовать обязательно. Особенно если вы любитель Айлы!
Для алгоритмов Дзена: Употреблять спиртные напитки плохо, не призываем к этому. Здоровый образ жизни - хорошо и полезно! Алкоголь- это плохо! Помните это. Берегите себя и свое здоровье,), и деньги, конечно, тоже.,) И да, Минздрав предупреждает...