Шахи Тукра – это изысканный индийский десерт, который часто называют «королевскими гренками». Блюдо состоит из хрустящего поджаренного хлеба, пропитанного ароматным молочным сиропом, украшенного орехами и шафраном. Этот десерт восходит к эпохе Великих Моголов и символизирует богатство вкусов индийской кухни.
Шахи Тукра идеально подходит для особых случаев, будь то праздник, ужин с гостями или просто желание побаловать себя чем-то необычным. Вкус напоминает известный индийский сладкий десерт Расмалай, но готовится гораздо проще.
Время приготовления
Общее время: 40 минут
Подготовка: 10 минут
Готовка: 30 минут
Сложность
3/10 – лёгкий. Блюдо требует минимальных навыков в кулинарии.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Белый хлеб – 6 ломтиков
- Топлёное масло (гхи) – 4 ст. ложки
- Молоко – 500 мл
- Сгущённое молоко – 3 ст. ложки
- Сахар – 100 г
- Вода – 100 мл
- Кардамон – 1⁄2 ч. ложки
- Шафран – 1 щепотка
- Миндаль – 30 г
- Фисташки – 30 г
- Розовая вода (по желанию) – 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
- Подготовка хлеба
Обрежьте корки с ломтиков хлеба и разрежьте их на треугольники.
В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогрейте топленое масло и обжарьте хлеб до румяной корочки.
Выложите на полотенце или бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. - Приготовление сиропа
В небольшой кастрюле смешайте воду с сахаром.
Доведите до кипения и варите 5 минут, пока сироп не загустеет.
Добавьте кардамон и розовую воду, перемешайте. - Варка крема
В другой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне.
Добавьте сгущённое молоко и шафран.
Варите на слабом огне 10–15 минут, пока смесь не загустеет. - Сборка десерта
Обмакните хлеб в сахарном сиропе на 5 секунд.
Выложите на тарелку и залейте тёплым молочным кремом.
Украсьте миндалем и фисташками.
Как подавать Шахи Тукра
- Горячий вариант: подавайте сразу после приготовления.
- Охлажденный вариант: оставьте в холодильнике на 1–2 часа.
Полезные советы
- Как сделать десерт менее калорийным? Используйте хлеб из цельнозерновой муки и замените сгущённое молоко на мёд.
- Можно ли заменить гхи? Да, можно взять сливочное масло, но топлёное придаёт аутентичный вкус.
- Какие орехи подойдут? Миндаль, фисташки, кешью – они добавляют текстуру и насыщенность.
Польза Шахи Тукра
- Миндаль и фисташки – источник витаминов E и B.
- Шафран – укрепляет нервную систему и улучшает настроение.
- Молоко – богато кальцием и белком.
Шахи Тукра – это настоящий королевский десерт с нежной текстурой и богатым вкусом. Он не требует сложных ингредиентов и готовится довольно быстро. Попробуйте этот рецепт и насладитесь аутентичным вкусом индийской кухни!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)