Предлагаю Вашему внимаю еще один рецепт блинов. Такие блины были очень распространены в старые времена, а в качестве припека использовали самые разные продукты: грибы, овощи, рыбу, ливер и т.д. В данном рецепте припек соответствующий нашему времени.
Ингредиенты:
Молоко (или кефир, сыворотка, вода) – 500 мл.
Мука – 300 грамм
Яйцо – 3 шт.
Сода – пол чайной ложки без горки
Уксус 9% или лимонный сок – 1 ст. ложка (если готовите на кефире или сыворотке, то уксус не нужен)
Сахар – 30 грамм
Соль – 1 грамм
Масло растительное – чтобы смазывать сковороду перед выпеканием блинов.
Для припека:
Сыр плавленый в слайсах – 1 упаковка
Сыр твороженный – 100-150 грамм
Сыры берем на свой вкус - это могут быть сливочные или с добавками.
Приготовление:
Молоко (или кефир, или сыворотку, или воду), вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, и все размешиваем до однородной консистенции (на это в среднем уходит минут 5). Затем вводим просеянную муку, так же размешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков, затем добавляем соду гашенную уксусом, и опять перемешиваем (если Вы готовите на кислых ингредиентах, таких как кефир или сыворотка, то уксус не добавляем, просто пол чайной ложки соды).
Следующий шаг – это хорошо прокалить сковороду (для выпекания блинов это самое важное, если все сделать правильно, блинчики не будут прилипать). Я делаю так – в начале хорошо прогреваю на высоких температурах минут 5 (все зависит от Вашей плиты, у меня она очень быстро нагревается, поэтому и 5 минут), затем надо убрать на средние значение, при температурных делениях на плите от 1 до 9, я ставлю на 5) и прогреваю еще минут 15, вот только после этого приступаю к выпеканию блинов. Самое главное они не должны гореть, а должны хорошо выпекаться, так как они с начинкой.
Сковороду смазываем растительным маслом (я это делаю при помощи силиконовой кисточки, наливаю растительное масло в пиалу, промачиваю кисть и протираю сковороду). Далее вливаем небольшое количество теста, и половником формирую блин.
Когда он начинает схватываться (тесто начинает пропекаться), на середину выкалываем слайс плавленого сыра и грамм 20-25 творожного сыра, затем сверху выливаем еще небольшое количества теста и переворачиваем блин.
Выпекаем до золотистого цвета. Все то же самое проделываем с оставшимся тестом.
Такие блины очень вкусные и сытные, подавать их можно с любыми любимыми добавками или просто с кружечкой чая или кофе. Мне очень нравятся такие блинчики с томатно – овощным супом.
Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов.