Существует большое количество рецептов блинов. Их готовят из разной муки, на основе молока, кефира, воды, сметаны, сыворотки и т.д. Делают обычные, постные, заварные дрожжевые, с припеком. В масленичную неделю, когда печь блины и так актуально, стоит попробовать разные виды и способы приготовления этого вкусного блюда. Вот один из таких рецептов.
Ингредиенты:
Кефир 3,2 % - 500 мл.
Сахар – 50 грамм
Яйцо – 2 шт.
Сода – пол чайной ложки без горки
Соль – 1 грамм
Мука – 300 грамм
Растительное масло – для смазки сковороды
Приготовление:
До того чтобы начать готовить такие пышные блины, кефир следует достать из холодильника за час.
В кефир добавляем соль и соду все размешиваем. Яйца не сильно взбить с сахаром (просто до однородной консистенции) далее все смешать с кефиром.
Затем в жидкие ингредиенты вводим просеянную муку и замешиваем тесто (оно должно быть густым). Даем тесту постоять минут 30.
Перед выпеканием обязательно надо хорошо прогреть сковороду. Я делаю так – в начале хорошо прогреваю на высоких температурах минут 5 (все зависит от Вашей плиты, у меня она очень быстро нагревается, поэтому и 5 минут), затем надо убрать на средние значение, при температурных делениях на плите от 1 до 9, я ставлю на 5-6) и прогреваю еще минут 15, вот только после этого приступаю к выпеканию блинов. Самое главное они не должны гореть, а должны долго выпекаться (на один блин у меня уходит около трех минут).
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, это можно сделать силиконовой кисточкой (обмакиваем ее в масле и протираем). Далее небольшое количества теста выливаем в сковороду и при помощи половника формируем блин (круговыми движениями), затем по мере выпекания он должен начать покрываться пузыриками.
Переворачиваем блин на другую сторону и пропекаем до золотистого цвета. все это проделываем с остальным тестом.
Такие блинчики не надо печь очень много, они получаются пышные и сытные. На это количества теста и размера сковороды 18 см, у меня выходит 10-11 блинов. И тем более не забываем, что блины вкуснее, когда только испеклись.
А подавать их можно абсолютно со всеми добавками и начинками, и даже более – например, вкусно будет пожарить яичницу (глазунью) и вместо хлеба использовать такой блинчик.
Приятного аппетита и вкусной масленицы!