Кофе с молоком — один из самых популярных напитков в мире. Латте, капучино, раф — их выбирают за нежный вкус, мягкость и сливочную текстуру. Но есть нюансы, о которых мало кто задумывается. Разберёмся, почему добавление молока может не всегда быть лучшей идеей.
1. Молоко снижает бодрящий эффект кофеина
Кофеин — главный источник бодрости в кофе. Но молочный белок казеин частично связывает кофеин, из-за чего его воздействие становится мягче. Если ваша цель — быстро проснуться и взбодриться, лучше выбрать чистый эспрессо или американо.
2. Скрывает вкус кофе
Молоко смягчает горечь, но также скрывает тонкие нотки вкуса. Если вы пьёте премиальный кофе, например, с нотками ягод, шоколада или орехов, молоко может сделать их менее заметными. В итоге напиток будет казаться более однообразным.
3. Нагрузка на желудок
Не все организмы хорошо переносят молоко. Лактоза (молочный сахар) у некоторых людей вызывает дискомфорт, вздутие или тяжесть. Особенно это касается натощак, когда желудок ещё не готов к перевариванию сложных продуктов.
4. Дополнительные калории
Кофе сам по себе практически не содержит калорий. Но если добавить молоко, особенно жирное, энергетическая ценность напитка увеличится. Например:
- Эспрессо (2 ккал) → Латте с молоком 3,2% (150–200 ккал).
Если следите за питанием, лучше выбирать растительное молоко или уменьшать объём молока в напитке.
5. Молоко и кофе — несовместимые температуры
Кофе заваривается при высокой температуре, но если молоко перегреть выше 65°C, оно теряет вкус и может свернуться. Бариста знают, что правильная температура вспененного молока — 55–65°C, но в домашних условиях легко перегреть молоко, что испортит напиток.
Альтернатива: что делать, если хочется мягкости?
- Попробуйте фильтр-кофе — он мягче эспрессо, но без молока.
- Используйте овсяное или миндальное молоко — оно лучше сочетается с кофе.
- Выбирайте сорта с естественной сладостью — например, эфиопские или панамские.
Panama Arabica SHB BOUQUETE - Сладкое интенсивное послевкусие фруктов, с минимальной кислинкой и плотной текстурой.
Какой кофе вы любите больше — с молоком или без? Делитесь в комментариях! А если хотите попробовать что-то новое, заглядывайте в Millor — у нас есть кофе на любой вкус! 😌☕
Читайте также:
☕ Кофе в капсулах: удобство или потеря качества?
🔥 Крепость кофе: от эспрессо до рафа
🤎 Эспрессо, американо, латте: чем они отличаются и как приготовить?
