Любители кофе часто спорят, какой напиток самый крепкий. Одни уверены, что это эспрессо, другие говорят, что крепость зависит от количества кофеина, а кто-то вообще считает, что главное — вкус. Давайте разберемся, что на самом деле делает кофе крепким и как разные напитки — от эспрессо до рафа — отличаются по насыщенности.
Что такое крепость кофе?
Крепость кофе — это не только количество кофеина, но и общая насыщенность вкуса. На нее влияют:
☕ Соотношение кофе и воды — чем больше кофе и меньше воды, тем крепче напиток.
☕ Способ приготовления — например, эспрессо заваривается под давлением, а френч-пресс настаивается дольше.
☕ Сорт зерна — робуста содержит в 2 раза больше кофеина, чем арабика.
☕ Обжарка — темная обжарка дает более горький вкус, но кофеина в ней не больше, чем в средней.
Теперь рассмотрим популярные напитки и их крепость.
1. Эспрессо — маленький, но мощный
Крепость: 🔥🔥🔥🔥🔥 (самый насыщенный по вкусу)
Кофеин: 60–80 мг на порцию (30 мл)
Эспрессо — это квинтэссенция кофейного вкуса. Маленькая чашка содержит максимум вкусовых оттенков, от кислинки до шоколадных нот. Благодаря способу приготовления под высоким давлением эспрессо получается густым и насыщенным.
Факт: Несмотря на яркий вкус, эспрессо содержит меньше кофеина, чем кружка американо, просто потому что объем меньше.
2. Американо — разбавленный, но бодрящий
Крепость: 🔥🔥🔥🔥 (мягче эспрессо)
Кофеин: 80–120 мг на порцию (150–250 мл)
Американо — это эспрессо, разбавленный горячей водой. Вкус становится мягче, но кофеина в нем даже больше, чем в эспрессо, так как объем напитка больше.
Факт: В США под «черным кофе» чаще всего понимают американо, а не эспрессо.
3. Фильтр-кофе — чистый вкус зерна
Крепость: 🔥🔥🔥 (сбалансированный, без резкости)
Кофеин: 100–150 мг на порцию (200–300 мл)
Фильтр-кофе заваривается методом пролива (V60, Chemex) или в кофемашине. В отличие от эспрессо, он получается мягче и чище по вкусу, но содержит больше кофеина за счет объема.
Факт: В кофейнях третьей волны фильтр-кофе часто подают без сахара и молока, чтобы раскрыть натуральные ноты зерна.
4. Флэт уайт — альтернатива латте для тех, кто любит крепче
Крепость: 🔥🔥🔥 (насыщенный, но не резкий)
Кофеин: 120–160 мг на порцию (150–180 мл)
Флэт уайт — это двойной эспрессо с молоком, но без пышной пены. Кофейный вкус в нем ярче, чем в латте, но мягче, чем в капучино.
Факт: Этот напиток придумали в Австралии и Новой Зеландии, где его пьют чаще, чем латте.
5. Капучино — баланс крепости и нежности
Крепость: 🔥🔥 (кофейный, но мягкий)
Кофеин: 60–80 мг на порцию (150–180 мл)
Капучино — это эспрессо, к которому добавляют молоко и плотную пену. Молоко снижает горечь и кислотность, делая напиток более мягким.
Факт: В Италии капучино традиционно пьют только утром, а после обеда — исключительно эспрессо.
6. Латте — сливочный и легкий
Крепость: 🔥 (очень мягкий)
Кофеин: 60–80 мг на порцию (200–300 мл)
Латте содержит много молока и минимум кофейной насыщенности. В нем одна порция эспрессо, но из-за большого количества молока крепость почти не ощущается.
Факт: Латте популярен у тех, кто только начинает знакомство с кофе, так как мягкий вкус делает напиток более доступным.
7. Раф — десертный, но не слабый
Крепость: 🔥 (самый нежный)
Кофеин: 60–80 мг на порцию (200 мл)
Раф-кофе — это эспрессо, смешанный со сливками и ванильным сахаром. Вкус у него очень нежный, но бодрящее действие сохраняется благодаря эспрессо в составе.
Факт: Этот напиток придумали в Москве в 90-х, и с тех пор он стал любимым среди тех, кто не любит горький кофе.
❗❗❗ Этот рейтинг основан прежде всего на вкусовых характеристиках напитков, а не на фактическом содержании кофеина. Если бы мы рассматривали исключительно крепость с точки зрения количества кофеина, то лидером стал бы фильтр-кофе — именно он содержит наибольшую дозу кофеина, учитывая объем, в котором его обычно подают.❗❗❗
Что выбрать?
☕ Хотите максимальную крепость и насыщенность? Эспрессо или фильтр.
☕ Нужен бодрящий, но не слишком крепкий вариант? Американо.
☕ Любите баланс кофе и молока? Капучино.
☕ Хотите нежный, сливочный вкус? Латте или раф.
Любите качественный и вкусный кофе? Приходите в Millor и наслаждайтесь любимыми кофейными напитками в уютной атмосфере!
Rwanda Arabica - яркий и самобытный, к тому же очень универсальный, в аромате чувствуются нотки цитрусовых, привкус красной смородины и пряностей.
А если вы предпочитаете готовить кофе дома, в нашем интернет маркете millor-shop, вы найдете свежеобжаренные зерна, привезенные из самых экзотических уголков мира. Мы обжариваем кофе под заказ прямо в России, чтобы каждая чашка радовала вас ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Читайте также:
✔ Как правильно хранить кофе, чтобы он не терял вкус?
✔ Как понять, что кофе плохой? 7 главных признаков
✔ Эспрессо, американо, латте: чем они отличаются и как приготовить?