Кофе – это не просто напиток, а целая культура со своими традициями и особенностями. Сегодня разберемся, чем отличаются три самых популярных кофейных напитка – эспрессо, американо и латте, а также узнаем, как приготовить их дома, чтобы вкус был не хуже, чем в кофейне.
Эспрессо — основа кофейной классики
Эспрессо – это маленькая, но мощная порция кофе, приготовленная под высоким давлением. Именно эспрессо служит базой для большинства кофейных напитков, таких как капучино, латте, флэт уайт и даже американо.
Как появился эспрессо?
История эспрессо начинается в Италии в начале XX века. Первые попытки создания кофемашины, способной готовить кофе быстро, предпринимались еще в XIX веке, но настоящий прорыв случился в 1901 году, когда итальянский инженер Луиджи Беццера запатентовал первую эспрессо-машину. Отсюда и название – «эспрессо», что означает «выраженный» или «быстрый».
Как приготовить эспрессо дома?
Хотя классический эспрессо лучше всего получается в профессиональной кофемашине, приготовить его можно и дома.
🔹 Ингредиенты: 7–9 г молотого кофе, 30 мл воды.
🔹 Время экстракции: 25–30 секунд.
🔹 Температура воды: около 90–95°C.
🔹 Давление: 9 бар.
Какой на вкус?
Эспрессо обладает насыщенным, плотным вкусом с тонкими оттенками кислотности, горчинки и сладости – всё зависит от сорта зерна и степени обжарки. Например, кофе из Эфиопии дает фруктовые и цветочные ноты, а бразильские зерна – шоколадные и ореховые.
☕ Факт: В Италии эспрессо принято выпивать за пару глотков прямо у барной стойки, а не уносить с собой.
Американо — легенда Второй мировой
Американо – это эспрессо, разбавленный горячей водой. Напиток менее крепкий, но сохраняет кофейную насыщенность.
Как появился американо?
Во время Второй мировой войны американские солдаты, привыкшие к большому объему фильтр-кофе, находясь в Италии, разбавляли крепкий эспрессо водой. Так и родился американо, который позже стал популярным во всем мире.
Как приготовить американо?
🔹 Ингредиенты: эспрессо (30 мл), горячая вода (60–120 мл).
🔹 Последовательность: сначала завариваем эспрессо, затем добавляем воду.
💡 Лайфхак: в Европе американо готовят наоборот – сначала наливают воду, а потом добавляют эспрессо. Это позволяет избежать резкой горечи.
Какой на вкус?
Американо получается более мягким, чем эспрессо, но сохраняет его кофейные оттенки. Если добавить больше воды, вкус станет менее интенсивным.
Латте — кофейное облако с молочной нежностью
Латте – это напиток на основе эспрессо с большим количеством молока и воздушной пенкой. Он нежный, сливочный и идеально подходит тем, кто не любит слишком крепкий кофе.
Как появился латте?
Слово «латте» в переводе с итальянского означает «молоко». Итальянцы традиционно пили кофе с молоком, но в современном виде латте стал популярен в США в 1950-х годах, когда бариста начали экспериментировать с подачей и пропорциями.
Как приготовить латте дома?
🔹 Ингредиенты: эспрессо (30 мл), молоко (150–200 мл).
🔹 Последовательность:
- Завариваем эспрессо.
- Подогреваем и взбиваем молоко до 60–65°C.
- Выливаем молоко в чашку с эспрессо, создавая слоистый эффект.
💡 Совет: для более выраженного кофейного вкуса используйте двойной эспрессо.
Какой на вкус?
Латте обладает мягким, сливочным вкусом с легким кофейным оттенком. Если хочется более насыщенного вкуса, можно заменить латте на капучино, где соотношение молока и пены другое.
☕ Факт: Бариста, специализирующиеся на латте-арте, создают целые картины на поверхности напитка, используя молочную пену.
Какой кофе выбрать?
☕ Любите насыщенный, крепкий и быстрый кофе? Эспрессо – ваш вариант.
☕ Хотите мягкий и некрепкий вариант без молока? Американо.
☕ Предпочитаете нежные сливочные вкусы? Латте.
Papua New Guinea - В аромате и вкусе ощущаются шоколадные ноты, тропические фрукты и специи. Известен своей сладостью и плотным телом.
Попробуйте приготовить любой из этих напитков дома – это не только сэкономит деньги, но и позволит раскрыть новые грани вкуса. А если вам нужны качественные зерна для приготовления, загляните в наш интернет магазин millor-shop – у нас большой выбор кофе для любого способа заваривания!
Читайте также:
✔ Какой кофе выбрать для дома: зерновой, молотый или капсулы?
✔ Как приготовить латте дома: простой рецепт вкусного напитка.
✔ Что влияет на вкус кофе? Откроем секреты идеального напитка