Пищевые дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), часто используют для выпечки или варки пива, но исследования последних лет говорят про потенциал дрожжей как добавки, найти можно под названием Nutritional yeast. Давайте разбираться вместе с обзором от consumerlab.
На связи сообщество RISE: Ноотропы и Биохакинг. Еще больше материалов про личную продуктивность можно найти у нас. Залетайте, чтобы получить root-доступ к работе своего организма.
Дисклеймер: статья носит обзорный характер, перед применением любых средств необходима консультация врача.
В чем польза?
В пищевых дрожжах содержится 9 незаменимых аминокислот и 46 г белка на 100 г, витамины группы В (В1, В2 и В12), а также цинк, селен, железо и бета-глюканы для поддержки иммунитета.
Для иммунитета
В исследовании с плацебо было доказано, что дрожжевые бета-глюканы у 162 взрослых при ежедневном приёме в 900 мг в течение 16 недель снизили частоту ОРВИ на 25% за счёт модуляции микробиоты.
Для здоровья кишечника
Пробиотические дрожжи при дозировке в 10–20 млрд КОЕ в день уменьшают воспаление при синдроме раздраженного кишечника, а также снижают риск диареи, в том числе при приеме антибиотиков.
Снижают уровень холестерина
Пока доказательной базы мало, но есть исследования, что бета-глюканы в пищевых дрожжах могут помочь снизить уровень холестерина. Исследование проводили на 15 мужчинах с ожирением и высоким холестерином, которые потребляли по 7,5 г бета-глюкановой клетчатки, полученной из дрожжей, 2 раза в день в течение 2-х месяцев. Так, общий уровень холестерина и ЛПНП ("плохого") снизились на 8%.
Дозировка
Есть смысл принимать дрожжи для поддержки иммунитета 10-20 г в день. Для спортсменов как источник белка 30 г в день. Можно посыпать готовые блюда, говорят, на вкус как сырный порошок или может напомнить вкус высокобелковых продуктов. Но дрожжи не следует нагревать. Можно принимать с витамином С для усвоения из них железа и с пробиотиками для поддержки микробиоты.
Противопоказания
Аллергенный продукт, пищевые дрожжи содержат высокую концентрацию витаминов В, перебарщивать с ними нельзя. Также дрожжи могут усугублять метеоризм, осторожнее при болезни Крона.
А вы как восполняете дефицит белка в рационе? Поделитесь в комментариях)
А еще больше интересных исследований и разборов в сообществе RISE: Ноотропы и Биохакинг в Telegram и группе в ВК. А ещё на канале ламповое общение, личный опыт участников и возможность задать вопрос и получить помощь.