Как провести первый день Масленицы, почему праздник так называется, о традициях масленичных гуляний у казачества, главное блюдо, блины, и казачий бабушкин рецепт - обо всём этом в сегодняшней статье. Милости прошу, гости дорогие!
Почему Масленицу так назвали?
А и впрямь – почему? Ведь главное блюдо праздника – блины. Дочь, когда была маленькой, так и спрашивала:
- А когда Блинница? – логично ведь.
Если зайти с религиозной точки зрения, то неделя мясопустная, перед Великим постом церковь запрещает есть мясо, но запрета на молочные продукты нет, поэтому можно печь блины, щедро умасливая их.
Другая версия – языческая. Перед приходом весны, олицетворением которой считали богиню Лелю, дородную и пышнотелую, старались задобрить, «умаслить» богов, чтобы те ниспослали щедрый урожай.
Масленица – языческий или христианский праздник?
Здесь всё по классике: христианство умело интегрировало языческие праздники в новую религию. Как говорится, не можешь подавить восстание – возглавь его! И вот уже древний праздник встречи весны и поминовения предков священники называют Сырной седмицей, призывая к всепрощению перед Великим постом.
Блины – традиционное поминальное блюдо
Масленица – один из древнейших аграрных праздников на Руси. В стародавние времена блины были совсем не те, что сейчас: круглые и румяные, словно солнышко. Пекли их из гречневой муки – заметьте, пекли в печи, а не жарили на сковороде. А если вы ели гречневые блины, то знаете разницу с пшеничными и во вкусе, и в цвете.
Масленица была связана прежде всего с поминовением предков, которые могли повлиять на обильность будущего урожая. Поэтому полагалось всю праздничную неделю печь блины – традиционное поминальное блюдо.
Особенности казачьей Масленицы
Казачья братчина
В традиционной Масленице основная идея – прощание с зимой и встреча весны. У казаков – укрепление семейных связей и казачьей общины.
Специальный человек, калымага, объезжал все дворы на повозке (тоже калымаге?) и в бочку казаки наливали вино: кто сколько мог. А потом собирались на майдане на гулянье.
На «Казачьей братчине» не обходилось без состязаний, джигитовки, взятия снежного городка. Даже детвора соревновалась на деревянных лошадках, помахивая прутиками, точно саблей.
Поминовение погибших товарищей
За праздничным столом казаки обязательно поминали боевых товарищей, кого настигла вражья шашка или пуля-дура. Удивительно, как в этом году практически совпали День защитника Отечества и начало Масленой недели.
Рецепт казачьих блинов по бабушкиному рецепту
Вот и сегодня пекла блины с думами о родных и близких. Желала здоровья тем, кто рядом. Вспоминала тех, кто ушёл, но в сердце и памяти навечно. Блины по рецепту бабушки Валентины Яковлевны – получается всегда отменными, как будто снова в детстве оказываешься.
На 1 литр молока:
5 яиц, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, гашённой в уксусе, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла.
Яйца взбить с сахаром до образования пены, добавить 1/3 молока, постепенно подмешивать муку, чтобы консистенция была как для оладьев. Добавить остальные ингредиенты, оставшееся молоко, дать постоять 30 минут.
Только я заколотила тесто, как от классной руководительницы (а родом она из Азова, тоже казачка) прилетел ещё рецепт блинов. Так что в эту Масленичную неделю намерена разные рецепты блинов испробовать, чтобы с вами поделиться. Давайте отмечать Масленицу вместе! Делитесь своими традициями и рецептами в комментариях. Ещё свидимся! Ваша масленичная Лилина
P. S. Статья участвует в тематическом конкурсе, который проводит https://dzen.ru/zenmag. Надеюсь, что статья появится в тематическом канале "Масленица" на Дзене.
Читайте также:
