Масленица в самом разгаре, а значит пора печь блины! Сегодня поделюсь рецептом дрожжевых блинов, но с одним необычным ингредиентом, который придаёт блинному тесту насыщенный вкус и необычную текстуру. Они получаются мягкими, пышными и ажурными.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
соль – щепотка;
ванилин (интенсив) – щепотка;
молоко (тёплое) – 200 мл;
вода (тёплая) – 200 мл;
дрожжи свежие – 18 г (сухие – 6 г);
бананы – 3 шт.;
мука – 260 г;
растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления
Тот самый необычный ингредиент, о котором я говорила – это банан. Сегодня нам понадобится три очень спелых банана.
Разламываем их на маленькие кусочки, перекладываем в миску и добавляем 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотку соли и щепотку ванилина, также 18 г свежих дрожжей (или 6 г сухих) и выливаем 200 мл тёплого молока. Пробиваем блендером до однородности.
Если нет блендера, то бананы измельчаем при помощи вилки, затем кладём все остальные ингредиенты и смешиваем их венчиком.
Далее выливаем 200 мл тёпой воды (температурой не выше 35°С), перемешиваем и высыпаем 260 г просеянной муки.
Замешиваем дрожжевое тесто и в конце выливаем 2 ст.л. растительного масла без запаха.
Это придаёт тесту эластичность и поможет избежать прилипание к сковороде.
Тесто для блинов получается средней густоты и очень ароматное. Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на полчаса.
Постепенно тесто начнёт подниматься, увеличиваться в объёме и на поверхности появится множество пузырьков. Посмотрите, какое тесто воздушное!
Перемешиваем его (осаживаем) и приступаем печь блинчики.
Хорошо разогреваем сковороду, на центр наливаем половник теста и им же распределяем его тонким слоем по поверхности. Делаем это лёгкими движениями, без надавливаний.
Жарим примерно минуту, затем переворачиваем на обратную сторону и, буквально несколько секунд пропекаем с другой стороны. Блины получаются нежные, пышные и ажурные.
Кстати, на днях я опубликовала статью с полным разбором как выбрать идеальную сковороду для блинов. Если вы пропустили этот материал почитать можно здесь 👉 Как выбрать сковороду для блинов? Полный разбор от кулинарного канала «Это просто».
Добавить бананы в дрожжевое тесто для блинов посоветовала зрительница, но мне классический вариант нравится больше, т.к. вкус бананов практически не чувствуется, как хотелось бы, я ожидала от рецепта чего-то большего. Но, как говорится, сколько людей – столько и вкусов, поэтому попробовать приготовить блинное тесто с банановым пюре нужно, чтобы открыть для себя новый вкус.
Другие рецепты вкусных блинов уже совсем скоро, не пропустите! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
❗Нажми и смотри подробное видео приготовления 👇
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋