Вчера на работе поздравляли наших коллег-мужчин с Днём защитника Отечества. А наши мужчины в благодарность накрыли нам стол. Прощай, ПП.
А сначала, всех мужчин, заглядывающих на мой канал, поздравляю с днём защитника Отечества! Мира, здоровья, процветания на долгие годы!
Признание в любви.
Здравствуйте. Сегодня должно было быть контрольное взвешивание, но после вчерашнего застолья на работе, встать на весы не решилась: зачем себя расстраивать? И, чтобы закрепить вчерашнее чревоугодие, сегодня решила приготовить мое самое любимое зимнее блюдо: капустняк. Мое детство прошло в центральной России и для меня щи из кислой капусты, нежно любимое блюдо: привет из детства! Муж, хоть и вырос в трёхстах километрах от моей малой родины, любовь мою не разделяет, но ест: иного не дано...
Мой рецепт.
Готовлю я капустняк обязательно из жирного мяса: или свинина или утка.
Мясо долго варю на тихом огне — часа три. Затем бульон солю, кладу лавровый лист и перец горошком. Дальше закладываю картофель, порезанный кубиками, даю закипеть и туда же мелко нашинкованную свежую капусту. Опять даю закипеть и следом бросаю тщательно промытое и побывавшие в кипятке, пшено.
Пока бульон медленно томится на плите, отдельно протушиваю на смеси утиного жира и топлёного маслица лук и морковь вместе с томатным соком домашнего приготовления.
Кстати, очень мы полюбили домашний томатный сок и уже несколько лет каждую осень делаем заготовки. А промышленный томат ушел из нашего холодильника.
Продолжу. В кастрюлю минут через 10 закладываю квашеную капусту, даю закипеть и томлю минут 40. А рядом, на соседней конфорке в сковороде томятся лук, морковь и томат.
Минут через тридцать содержимое сковороды перекладываю в кастрюлю с капустняком, добавляю специи, а это сушёный укроп, чеснок, молотый перец и немного хмели- сунели. Всё: блюдо из детства готово!
Помню о моем ПП. Скумбрия в духовке и овощи на пару.
Ну, а чтобы поесть хотя бы на ужин правильную еду: запекаю в духовке скумбрию, а в мультиварке готовлю овощи на пару.
Скумбрия в нашем рационе частый гость.
Из рыбы, содержащей большое количество омеги-3, это самый бюджетный вариант. Обычно я предпочитаю готовить из неё рыбный суп: в таком виде, она кажется мне вкусней. Ну, а сегодня, скумбрия была удостоена чести быть запечёной в специях и с дольками лимона на спинке.
Овощи покупаю замороженные.
В этом видео мои закупки на неделю:
Беру сразу побольше, чтобы в морозилке этот продукт присутствовал всегда: обычно наш ужин состоит из овощей и белка: курица или рыба.
Я уже говорила в моих публикациях здесь:
И здесь:
что основные блюда я готовлю накануне рабочей недели, замораживаю их, и придя с работы, не заморачиваюсь, что же приготовить.
А в воскресенье буду печь блины. Начинается масленица и как тут удержаться : напечь блинов и не съесть — трудная задача...
Ну, а завтра будет новый день, новые заботы и радости! До встречи!