Приветствую вас на моём канале о моей жизни в Севастополе ⚓☀⛵☀⚓
Зимой организм требует совсем другой еды, чем в теплое время года.
Зимой еда более "тяжелая", но именно такая еда хорошо согревает.
Покажу, что мы едим зимой.
У меня дома 3 мужика, которые едят , у меня такое ощущение, постоянно)) И обязательно должно быть много мяса...
Цены, вы сами видите, как растут последнее время. Мне, как хозяйке, приходится сейчас выкручиваться и постоянно думать, как накормить мою ораву мужиков( Пиня тоже входит в эту ораву))) и при этом не потратить весь наш доход только на еду...
А траты на еду выросли очень сильно((((( Картошка у нас стоит уже почти 100 р/кг(((((
1. Я стала готовить курицу по -новому.. Кто-то , наверняка,так готовит давно, но я стала именно так готовить курицу только сейчас.
Вообще, последние годы я перестала любить курицу. Мы очень много лет питались только курицей. Другое мяса не ели вообще. Но почему-то, как мы стали российскими подданными, курица стала отвратительной....
Не знаю, чем производители курицы ее пичкают, но я не могла ее есть....
Варишь курицу, а бульон в холодец превращается. И видно, что это от того, что курицу напичками " памперсом", т.е. влагоудерживателем..
Пробовала я домашнюю курицу заказывать, но и от домашней удовольствия не получила. Корма везде одинаковые, и скорее всего, из -за них, вкус курицы мне не нравится... А , если не нравится домашняя по 350 руб/ кг курица, то смысл ее покупать???
Поэтому, мы последние лет 8 перешли на свинину. Понятно, что и свинину пичкают, но ее я есть могу....
Пожалуйста, не надо мне давать советы покупать домашнюю свинину на Авито полутушами. Я этим заниматься не буду.. У меня на кухне рабочая поверхность 0, 5 кв.м. Мне негде это мясо потом разделывать!!! А , если заказывать, разделанное, то там очень дорого для нас..
Так вот. Решила я , все- таки, поэкспериментировать с курицей.
Расчленила тушку. Остов пошел на суп, а все запчасти я на ночь замариновала в соевом соусе с сушеным чесноком и специями для курицы.
Утром поставила все в духовку. Сначала на полчала под фольгой, а потом еще на полчаса без фольги, чтобы зарумянилась.
И знаете.... Такая вкусная курица получилась!!!!
Правда нам хватает курицы на один раз)))) Запчасти ( бедра, голяшки и крылья) съедаются сразу, а из грудки, я ее запекаю двумя цельными кусками, получается пастрома. Она идет и на бутеры, и кусками - с гарниром.
Иногда запекаю с картошкой, но картошка нонче стала роскошью))) Да и картошку сыновья особо не любят......Могут раз в месяц поесть и все....Потом просят не готовить...
Писала тут, что я нашла недорогой заменитель картошки:
2. Очень выручает фарш!!!
Я покупаю готовый в любимом мясном. Цена кг фарша около 400 руб. Беру обычно полкило свино-говяжьего и полкило из куриного филе. Перемешиваю. Часто фарщ покупаю про запас и замораживаю.
Когда надо быстро что-то приготовить на второе, жарю лук с морковкой , потом туда добавляю фарш и соевый соус со специями и тушу так, чтобы еще и подлива была
Ну а потом добавляю этот фарш с подливой или в макароны, или в гречку, или в рис...
Быстро, вкусно и экономно))))
Мои мужики могут есть макароны на завтрак, обед и ужин))) Зато, кроме гречки не едят никакие каши..... только плов могут иногда поесть...
А я больше всего люблю есть мясо с овощами, но свежие овощи сейчас очень дорогие, а свежую капусту много есть я не могу.....
3. Недавно готовила ресторанное блюдо))) Куриная печень с апельсинами.
Такую печень я впервые попробовала на свой прошлый ДР в "Винодельне 78"
Очень вкусное блюдо и делается очень быстро.
Рецепт я у себя не публиковала. Но он есть в интернете
4. Недавно готовила гречневые котлеты.
Муж как-то дежурил по кухне)))) Наварил очень много гречки. Пришлось половину переработать в котлеты. В них так же пошел фарш))
Гречневые котлеты очень вкусные!!!! Гречка в них не чувствуется, получаются просто очень вкусные мясные котлеты по вкусу.
Если бы я не сказала мужу, что в котлетах есть гречка, сам бы он не догадался.
На этом фото есть еще плов. Мой кулинарный провал...
Приготовила плов, а он оказался таким гадким(((( Я на следующий день сделала еще подливу с фаршем. Думала, добавлю побольше мяса, будет вкусней... Но нет... Пришла в выводу, что это рис был таким ужасным... Купила пропаренный в "Доброцене". Видимо, совсем отвратный рис там продают..Больше там брать не буду, а буду покупать только хороших марок...
Мне на моем канале в Телеграме уже посоветовали, какой надо брать рис.
Кстати, подписывайтесь на мой канал ))))
5. Очень люблю на гарнир к мясу жареные яблоки с карамелью))) Яблоки у нас можно купить приличные по 55-60 руб
6. Зимой отлично естся квашеная капуста. Я сама капусту не квашу. У нас на нашей мини-кухне это очень неудобно...
Да и зачем возиться, когда в "Настеньке" очень вкусную капусту продают по 128 руб/кг!!!Вкуснейшая там капуста!!!
Нас очень выручают мои "бургерные огурцы" .
Какие же они вкусные!!!!!
Я в этом году буду делать очень много таких огурцов!!! Они идут и в шаурму, и на пиццу,и в Оливье можно. и просто так есть.
А какие вкусные получились овощи, которые я делала в маринаде из этого рецепта!!!
Я проэкспериментировала и закатала вместе с огурцами : помидоры, кабачки, болгарский перец. Все овощи в этом маринаде просто невероятно-вкусные!!!!!
6. На днях делала нутовые котлеты.
Тоже очень вкусные. Добавляла туда немного фарша.
Рецепты есть в интернете.
7. Стала чаще готовить солянку-рассольник. Я готовлю нечто среднее между солянкой и рассольником))))Рассолянку)))
В этот суп у меня идут остатки разных мяс и колбас))) Как только в холодильнике накапливается критическая масс колбасных попок, я готовлю этот суп.
Раньше рассолянку я готовила редко, потому что дети ее не ели. Теперь едят, ура)
Почему это "рассолянка"? Потому что в ней куча разных мяс( знаю, что так по -русски не правильно. но мы так в шутку говорим) , перловка, томат, картошка.
Так как этот суп мы стали есть часто, я сварила сразу килограмм перловки , разделила на порции и заморозила. Туда же пошла перловка по типу плова, которую я как-то приготовила, но мои есть ее не стали... Попробовали и сказали, что такое им не нравится.....А у мужа каки-то ассоциации с этой кашей и он ее есть не хочет))))
А еще в "Буме" я всегда покупаю с/к колбасные попки. Про них тоже есть в этой статье :
8. Майонезные салаты сейчас почти не готовлю. Не хочется. Видимо, на НГ наелись.
Но недавно захотелось салата " Наполеона". Он дешевый, готовится быстро и очень вкусный.
В нашей семье этот салт называется "Наполеон", но , как выяснилось, у него есть еще много названий))))) "Он же Гога, он же Гоша"))))
Рецепт есть на моем канале:
8. И еще 2 кулинарных приемов с яйцами , которые часто меня выручает.
Если остаются макароны,или надо по-быстрому что-то соорудить, а готового мяса нет, то я обжариваю макароны с сырыми яйцами. Получаются очень вкусные и сытные макароны!!!!
Можно к макаронам добавить порезанную колбаску или сосиски)))
И во многие супы я добавляю порезанное вареное яйцо. Так и сытнее и вкуснее.
Например , яйца идут в куриный вермишелевый, в суп с фрикадельками, суп с клецкими.
СПАСИБО, ЧТО ЧИТАЕТЕ!!!
ВСЕМ ВКУСНОЙ И НЕДОРОГОЙ ЕДЫ И МИРА!!!