На домашней плите можно приготовить очень достойный вкусный плов, хотя на открытом огне, в многолитровом казане плов бесспорно прекрасен. Как приготовить плов дома на праздники для уважаемых мужчин к 23 февраля, для любимых нежных женщин к 8 марта и в любой другой замечательный день, чтобы угостить своих близких? Следуйте этой четкой инструкции и плов у вас обязательно получится, даже если вы готовите его впервые. Специи: соль, сахар, зира протертая, барбарис сушеный, черный перец горошком. ВАЖНО: Нужно чтобы крышка была закрыта очень плотно. Если есть зазоры, оберните края казана марлей. Друзья, переходите по ссылочкам ниже классные рецепты салатов к праздникам
На домашней плите можно приготовить очень достойный вкусный плов, хотя на открытом огне, в многолитровом казане плов бесспорно прекрасен.
Как приготовить плов дома на праздники для уважаемых мужчин к 23 февраля, для любимых нежных женщин к 8 марта и в любой другой замечательный день, чтобы угостить своих близких? Следуйте этой четкой инструкции и плов у вас обязательно получится, даже если вы готовите его впервые.
Праздничный плов по-ташкентски (вариация)
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ:
- Белый или бурый рис - 1000 г
- Мясо (телятина, баранина, говядина, можно курицу) - 1000 г
- Подсолнечное рафинированное масло - 300 г
- Морковка - 1000 г
- Говяжий жир (сало) - 30 г
- Горох - 100 г
- Белый репчатый лук - 100 г
Специи: соль, сахар, зира протертая, барбарис сушеный, черный перец горошком.
ПОДГОТОВКА:
- Промываем рис в 5-6 раз и замачиваем его в теплой воде. Воду обязательно подсаливаем.
- Прокаливаем подсолнечное рафинированное масло с маленьким кусочком говяжьего жира.
- Нарезаем белый репчатый лук полукольцами и морковь соломкой.
- Промываем и замачиваем кишмиш на 1 час в теплой воде.
- Разрезаем мясо (курицу рубим с косточками) на средние кубики поперек волокон.
ЧТО ДЕЛАЕМ:
- Кладем порезанное мясо в раскаленное масло быстро перемешивая (чтобы сок запечатался) обжариваем мясо до золотистого цвета.
- Добавляем в мясо подготовленный лук, перемешиваем и обжариваем вместе с мясом.
- Выкладываем сверху мяса морковь и разравниваем слой лопаткой.
- Заливаем мясо и морковь, не перемешивая, водой, так чтобы слой моркови был полностью покрыт жидкостью.
- Высыпаем сверху размоченный мягкий горох.
- Уменьшаем температуру и варим на медленном огне пока мясо не приготовиться.
- Солим, добавляем специи.
- Сливаем воду с риса через двойную марлю или очень мелкое сито.
- Аккуратно выкладываем рис шумовкой или большой ложкой ровным слоем в подготовленное мясо с овощами (зирвак).
- Поверху, медленно поливаем горячей водой чтобы не перемешать рис и зирвак, так чтобы жидкость была вровень с рисом.
- Прибавляем температуру, чтобы рис начал потихоньку кипеть.
- Перемешиваем рисовый слой, когда рис начнет набухать. Теперь нужно ПЕРИОДИЧЕСКИ его перемешивать.
- Выкладываем в рисовый слой мягкий кишмиш. Собираем плов горкой, не перемешивая с мясом.
- Накрываем крышкой. Выключаем электроплиту и оставляем на теплой конфорке на 30 минут. Если у вас газ томите на очень маленьком огне.
ВАЖНО: Нужно чтобы крышка была закрыта очень плотно. Если есть зазоры, оберните края казана марлей.
- Перемешиваем плов перед подачей. Выбираем мясо, убираем его в сторону.
- Выкладываем плов на блюдо, выравниваем шумовкой и выкладываем сверху мясо.
- Подаем с овощным салатом.
Друзья, переходите по ссылочкам ниже классные рецепты салатов к праздникам