Интересный нюанс салата «Обжорка» в нарезке. Режем все ингредиенты по форме сухариков, в зависимости от того продолговатые сухарики, будет соломка или нарезаны кубиками соответственно.
1. Классический салат «Обжорка» с копченой колбасой (подробный рецепт)
Уважаемые подписчики могут не согласиться с тем, что именно этот рецепт является классическим. Я впервые, много лет назад, попробовала этот салат именно с этими ингредиентами, и мои подружки готовили всегда так же - поэтому сделала вот такой вывод. Потом узнала «Обжорку» с другими составляющими и это тоже вкусно.
Друзья, напишите в комментариях, а какой рецепт для вас является классическим?
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Колбаса копченая или сырокопченая 200 - 300 гр.
- Огурцы маринованные (соленые) - 200 гр.
- Консервированная кукуруза - 1 средняя баночка
- Репчатый лук - 1 средняя головка,
- Морковка - 300 гр,
- Сухарики мелкие, например, «Кириешки» или самодельные,
- Паприка, перец душистый по вкусу,
- Масло растительное для обжарки,
- Майонез (можно взять готовый соус, например, Тар-Тар, Сырный «Махеев» или сделать сметану с майонезом 50/50 и добавить мелкопорубленную зелень).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Чистим морковь и лук.
2. Трем морковь на крупной "корейской" терке.
3. Режем лук мелким кубиком.
4. Обжариваем до готовности морковь и лук на минимальном количестве масла, нужно постоянно помешивать, чтобы морковь не пригорела.
5. Нарезаем колбасу и огурцы, размер и форма должна быть такой же как у сухариков. Если сухарики продолговатые - режем соломкой, если кубики - соответственно режем колбасу и огурцы кубиками.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с кукурузой в салатнике.
7. Заправляем соусом перед подачей и посыпаем сухариками. По желанию сухарики можно добавить сразу при соединении продуктов, но тогда они будут менее хрустящими.
2. Салат "Обжорка" с курицей
Это мой любимый рецепт, потому что обожаю морковку по-корейски. Возможно самый не похожий на «Обжорку», но сухарики же там есть).
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Куриная грудка отварная - 200 гр.
- Фасоль отварная или консервированная - 150 гр.
- Шампиньоны свежие - 150 гр.
- Репчатый лук – 100 г (1 средняя луковица)
- Морковь по-корейски (можно купить уже готовую) - 100 гр.
- Сухарики брусочками (Например "Воронцовские" грибы со сметаной) - 100 гр.
- Приправы по вкусу (перец, куркума, паприка и др.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Отвариваем куриное мясо и нарезаем.
2. Режем лук и шампиньоны соломкой.
3. Обжариваем лук до золотистости с шампиньонами.
4. Сливаем с фасоли лишнюю жидкость.
5. Смешиваем обжаренные морковь, лук, грибы с фасолью и корейской морковью. Можно оставить немного корейской моркови для украшения.
6. Заправляем майонезом перед подачей.
7. Выкладываем верхний слой из сухариков, украшаем соломкой моркови по-корейски.
3. Салат "Обжорка" с куриной печенью
Этот рецепт один из последних экспериментов с «Обжоркой»). Очень вкусно даже тем, кто не любит печень. Продукты подсчитала на праздничный стол примерно на 4-6 порций.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Куриная печень - 450 гр.
- Морковь - 250 гр.
- Репчатый лук - 200 гр.
- Лесные грибы или огурцы маринованные - 250 гр.
- Консервированный горошек - 1 средняя банка,
- Приправы по вкусу (перец, куркума, паприка и др.)
- Майонез, масло растительное для обжаривания.
- Сухарики брусочками - 150 гр.
- Приправы по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Очищаем печень от жилок и отвариваем в подсоленной воде до готовности, 10 -15 минут.
2. Оставляем печень в бульоне, чтобы она не подсохла.
3. Нарезаем лук полукольцами.
4. Натираем морковь на «корейской» терке.
5. Обжариваем лук и морковь до прозрачности лука.
6. Откладываем обжаренные овощи на бумажное полотенце, если много масла.
7. Нарезаем огурцы или грибы соломкой. Если будете брать мелкие опята, можно их не резать.
8. Режем печень соломкой, не очень мелко, чтобы она не раскрошилась.
9. Перемешиваем все ингредиенты с зеленым горошком и заправляем приправами и майонезом.
10. Выкладываем в салатник, покрываем слоем сухариков. Можно украсить свежей зеленью.
11. Смешиваем салат с сухариками уже перед употреблением.
Друзья, подписывайтесь на наш канал Хозяйкины рецепты, начинаем марафон "Новогоднее меню" - не пропустите интересные и вкусные кулинарные идеи.
Здесь еще ссылки на классные вкусные салаты: