Блины на дрожжах и молоке получаются очень нежными тонкими. Простые в приготовлении блинчики украсят ваш завтрак в любой день или к Масленице)
Это ажурные блины с похрустывающими кромками, которые так популярны и всеми любимы. Секретом их приготовления я с вами сегодня и поделюсь.
Рецепт ажурных блинчиков на молоке и дрожжах
Ингредиенты:
- Молоко - 600 мл.;
- Сахар - 2.5 ст.л.;
- Соль - пару маленьких щепоток;
- Дрожжи сухие - 10 гр. Это 2 ч.л.;
- Яйца - 2 шт.;
- Сода - 1/4 ч.л.;
- Мука пшеничная - 400 гр.;
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.;
Как делать тонкие ажурные блинчики на молоке
200-250 мл. молока подогреваем, чтобы было теплым, но не горячим. Растворяем в нем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставляем постоять минут 15, чтобы появилась пенка на поверхности.
В отдельной посуде взбиваем венчиком яйца с оставшимся сахаром и солью так чтобы они вспенились. Добавляем оставшееся молоко, растительное масло и перемешиваем. Просеиваем в жидкую смесь муку с содой и замешиваем тесто.
Теперь вливаем опару и еще раз хорошо смешиваем, чтобы не оставалось комочков теста. Миску накрываем пленкой и ставим в тепло на 30-40 минут. Тесто для блинов на дрожжах вспенится. Перемешиваем, выпуская из него воздух и оставляем ещё минут на 20. Больше перемешивать не надо.
Можно начинать жарить блины. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Для жарки масло добавляется в самом начале и больше не понадобится, ведь оно есть и в тесте.
Маленьким половничком наливаем тесто и наклоняя сковороду круговыми движениями разгоняем его по всей поверхности ровным слоем. Жарим блины на среднем огне с двух сторон, буквально по 1 минуте. Тесто будет пузыриться, за счет чего и получаются дырочки, а тонкий слой по краям будет получаться поджаристыми ажурными кромками.
Приятно поделиться таким хорошим рецептом вкусных блинов. Буду рада, если вам понравится)
Всем читателям желаю приятного аппетита и хорошего настроения!)