Весной важно позаботиться о себе и своей уставшей за зиму иммунной системе. Весенний авитаминоз – явление не редкое и у детей и у взрослых. Как помочь себе? Что добавить в рацион? Наш ответ – ягоды!
Конечно, со свежими ягодами в такую пору напряженка, но у нас же есть морозильная камера, а в ней замороженные ягоды, которые мы заботливо заготовили летом и осенью: морошка, брусника, черника, черная смородина, клюква.
Есть ли витамины и антиоксиданты в замороженных ягодах
И не надо говорить, что в этих «прошлогодних» ягодах ничего не осталось – ни витаминов, ни антиоксидантов. Нет, это не так! Многочисленные исследования доказывают (и мы уже не раз писали про это на своем канале!), что при правильном хранении в замороженных ягодах незначительно снижается содержание витаминов, а уровень антиоксидантов (!) увеличивается.
Заморозка – это такой метод консервации, при котором замедляются процессы окисления и разрушения органических соединений. Поэтому в замороженных ягодах сохраняется значительное антиоксидантов, полифенолов и витаминов, необходимых для поддержания здоровья человека.
Вместе с тем, исследованиями подтверждено, что в ягодах, хранившихся несколько месяцев при низких температурах, в разы снижается численность патогенной флоры: плесневых грибов, дрожжей, микрококков и других микроорганизмов.
Поэтому достаем из морозилки, правильно размораживаем, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, и обогащаем ими свое ежедневное меню или добавляем в еду не размораживая.
Это важно: и не забываем, что ягоды – это источник клетчатки, о пользе которой трубят из каждого утюга.
Как правильно хранить и размораживать замороженные ягоды
Чтобы наши замороженные ягоды оставались качественным источником витаминов и антиоксидантов, важно соблюдать следующие условия хранения:
- температура не выше -18°C;
- относительная влажность воздуха не более – 95%;
- упаковка – плотные пакеты для замораживания, пластиковые лотки для заморозки или вакуумная упаковка;
- не допускать разморозки с последующей заморозкой.
Размораживать ягоды перед употреблением нужно быстро в СВЧ-печи. Пр таком способе разморозки меньше всего теряется витамин C. Можно есть ягоды сразу, не размораживая – это второй способ не потерять витамины.
Как мы используем замороженные ягоды
Мы добавляем ягоды везде: в кашу, в смузи, в кефир и ацидофилин. Делаем с ними творожную запеканку, морс, кисель. Добавляем к завтраку в чистом виде. Кстати, модные ПП-диетологи советуют не сильно налегать на фрукты, а сконцентрироваться на ягодах. И мы с ними согласны! В замороженных ягодах пользы больше, чем в «зимних» магазинных фруктах.
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на Дзен-канал Полное лукошко и не забывайте, что у нас есть одноименный Телеграм-канал: «Полное лукошко».