Кочанный салат сортотипа Айсберг - великолепная штука. Но вырастить у себя на огороде именно хрустящий кочанчик, а не ворох обычных салатных листьев, получается не всегда и не у всех.
В этой статье я расскажу, как удается у нас в Нижегородской области получить, хоть и не идеальный, как на полках супермаркетов, но приближающийся к ним кочанный салат.
Сортов кочанного салата вроде бы много, но на самом деле все эти "Великие озера", "Грейт лейкс"," Айс квин" и прочие названия - суть примерно одно и то же. То есть сортотип Айсберг - замечательный салат с плотными хрустящими кочанами.
Кстати Айсбергом его назвали не из-за того, что он хрустит и похож на маленькую льдинку, а в честь того способа доставки, который использовали в начале двадцатого века. Кочанный салат вывели и первоначально выращивали в Северной Америке, а транспортировали в Европу на судах, обложив нежную продукцию льдом.
Чтобы получились кочанчики, нужно выращивать салат Айсберг в защищенном грунте, при повышенной влажности. Это может быть и теплица, и обычный низкий парник.
Выращиваю через рассаду. Семена на рассаду я сею в двадцатых числах апреля, в кассеты, которые ставлю в теплицу на землю. Когда наступает время высаживать в теплицу рассаду томатов (как правило, на 9 мая или около того) кассеты выношу в парник и доращиваю.
Салат я сею одновременно с капустой, свеклой, бархатцами и некоторыми другими летниками. Для всех этих культур можно использовать кассеты с небольшим объемом ячеек, около 100 мл. Здесь видео, как это делаю на примере капусты:
Конечно, можно использовать и обычные стаканчики или горшочки, но кассеты имеют ряд преимуществ: тут вся рассада вместе, в одинаковых условиях, удобно переставлять, поливать. Да и сам процесс набивки грунта и посева с кассетами упрощается.
Салат можно сеять намного раньше, в средней полосе в конце марта-начале апреля. Мой срок посева связан с тем, что в двадцатых числах апреля мы уже чаще бываем на даче и можем поливать рассаду.
В двадцатых числах мая рассаду салата я высаживаю на постоянное место. Я пробовала выращивать его в пленочной теплице, где-нибудь скраешку, и в грядке под плотным укрывным материалом. У того и другого способа есть свои плюсы и минусы. Главный плюс выращивания в теплице оказался связанным с тем, что там меньше вредителей. Салату достается от слизней, салатной мухи и, как ни странно, двухвосток, но об этом я расскажу ниже. В теплицу, где жарко, слизни идут не так охотно, а вот в парнике под спанбондом селиться обожают.
Во всем остальном парник предпочтительнее. Я делаю так: вношу в почву компост, застилаю ее плотным черным спанбондом. В отверстия высаживаю рассаду салата. Иногда на одну грядку сажаю в первом ряду салат, во втором - кабачки. Пока кабачки подрастают, салат мы уже съедаем. Ставлю дуги, на них - плотный укрывной материал. Вместе с салатом можно вырастить и пекинскую капусту, и пак-чой - точно по такому же методу. Но их лучше высаживать раньше во избежание стрелкования. Особенно это касается пак-чой, в то время как современные гибриды пекинской капусты не так чувствительны к длине светового дня.
Если высаживать салат раньше, можно и даже нужно соорудить так называемый "памперс". На дуги набрасывается сначала спанбонд (не самый плотный), а сверху пленка. С наступлением тепла пленку надо убрать, оставив лишь укрывной материал.
Уход за кочанным салатом простейший - его нужно постоянно поливать, чтобы земля была влажной. Устраивать болото не следует. Никаких подкормок я не применяю.
Открывать парник надо только в момент полива и когда нужно срезать кочан. В остальное время парник должен быть плотно закрыт, чтобы туда не залетали вредители. Важно не давать салату перерастать. На фото ниже - красивый, но уже начавший формировать стрелку салат, в этот момент он начинает горчить.
О вредителях. Конечно, полакомиться салатиком они хотят. Способ избавления от летающих насекомых я уже назвала - это механическая преграда в виде спанбонда. Годится и для всех крестоцветных (редиса, редьки, дайкона, рукколы, капуст). Но от слизней таким образом урожай не убережешь. И метальдегид не используешь, ведь листья салата лежат на земле, урожай постоянно снимается. Даже табачная пыль годится лишь в начале выращивания. Приходится собирать слизней вручную и делать для них ловушки - никуда не денешься.
Некоторое время назад появилась еще одна напасть - двухвостки. Удивительное дело - эти насекомым приглянулся именно кочанный салат, в других овощах я их не встречала. Очень неприятно: срезаешь кочан, а там внутри, между листьями, несколько жуков. Двухвостки не наносят вреда салату, они просто прячутся в завитках листьев. Приходится аккуратно вытряхивать и выбирать насекомых перед употреблением салата, другого пути я пока не знаю. Остается надеяться, что двухвостки, как появились, так и уйдут, тем более, что для наших мест они не характерны.
Кочанный салат при таком способе выращивания сначала формирует просто листья, потом начинает завиваться подобно капустным вилкам. Можно, разумеется, срезать и листья, но лучше не торопиться и дождаться, когда образуется кочан. Он не такой хрустящий, как из магазина - листья, скорее, маслянистые, но плотный и вкусный. Рекомендую попробовать.
Мой ТЕЛЕГРАМ канал здесь, подписывайтесь, пожалуйста.
Другие статьи о выращивании овощей: