Кыстыбый - это старинное национальное татарское блюдо, сытное и очень вкусное. Представляет собой лепёшки с начинкой из картофеля или пшённой каши. Подают кыстыбый и на праздник, и в качестве завтрака; и в ресторанах, и в качестве уличной еды. Такая популярность обусловлена сочетанием простых
и доступных продуктов, из которых получается очень аппетитное блюдо. Приготовим кыстыбый с начинкой из картофеля.
Продукты:
Для лепёшек:
- Мука - 400 гр.
- Вода - 250 мл.
- Сливочное масло - 70 гр.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Картофель - 600-700 гр.
- Лук - 1 шт.
- Молоко -100 мл.
- Сливочное масло - 1 ст. л. + 150 гр. для смазывания лепёшек
- Соль - по вкусу
В миску просеять муку, добавить соль, сахар и перемешать. Влить в миску воду и растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Обернуть тесто пищевой плёнкой и оставить на полчаса.
Для начинки картофель очистить и отварить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до мягкости. Готовый картофель размять, добавить сливочное масло, молоко, лук, соль, хорошо перемешать.
По прошествии времени тесто разделить на несколько одинаковых частей и раскатать в тонкие лепёшки, толщиной около 2мм.
Обжарить лепешки с 2-х сторон до румяной корочки. Готовые лепешки сразу прикрывать полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
На одну половину лепешки выложить картофельную начинку, прикрыть второй половиной лепешки, слегка прижимая. Растопить сливочное масло и смазать им лепёшки. К столу кыстыбый подают горячим.
Приятного вам аппетита!
Если статья вам понравилась, ставьте лайк, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много вкусных рецептов!
Другие интересные статьи:
Необыкновенно вкусный тарт с малиной
Эчпочмаки - традиционная выпечка татарской кухни
Луковый суп. Необыкновенно вкусное блюдо из простых продуктов