В моем советском детстве и юности треской кормили только кошек и собак. Жили мы на Дальнем Востоке у реки Амур и на столе была лишь красная рыба (горбуша и кета). Мама её и жарила, и запекала, делала пельмени, котлеты, варила уху.
Со временем дальневосточная рыба для меня стала менее доступной. Но сейчас я с удовольствием готовлю и минтай, и треску.
Треска — это настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Она богата белком, содержит мало жира и много витаминов, которые так нужны нашему организму, особенно в возрасте за 50. А еще она легко готовится.
Расскажу, как приготовить треску с лимоном, чесноком и петрушкой. Это блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. Оно идеально подойдет для семейного ужина или даже для праздничного стола. А главное — готовится быстро и просто, так что вы точно справитесь!
Почему треска?
Прежде чем перейти к рецепту, давайте поговорим о том, почему треска так полезна.
Во-первых, это диетический продукт. В ней всего около 80 калорий на 100 грамм, так что ее можно смело есть даже тем, кто следит за фигурой.
Во-вторых, треска богата фосфором, который укрепляет кости и зубы. А также йодом, который поддерживает здоровье щитовидной железы.
Ну и, конечно, в ней много витаминов группы B, которые помогают справляться с усталостью и улучшают настроение.
А еще треска — это очень универсальная рыба. Ее можно жарить, запекать, тушить, готовить на пару. Она сочетается с самыми разными специями и соусами, но сегодня мы сделаем акцент на простых и доступных ингредиентах: лимоне, чесноке и петрушке. Эти продукты не только добавляют вкус, но и усиливают пользу блюда.
Рецепт: треска с лимоном, чесноком и петрушкой
Ингредиенты:
- Филе трески — 4 шт. (примерно 150-200 г каждая)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок свежий — 3 зубчика
- Чеснок сухой — 1/4 ч. л. (для аромата)
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление трески с лимоном, чесноком и петрушкой
1. Подготовка духовки и формы
Начнем с того, что разогреем духовку до 200 °C. Пока она греется, подготовим форму для запекания. Я обычно использую стеклянную или керамическую форму, слегка смазанную оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.
2. Подготовка рыбы
Филе трески промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Это важно, чтобы рыба получилась сочной, а не водянистой. Затем смазываем каждое филе оливковым маслом с обеих сторон. Посыпаем солью, перцем и сушеным чесноком. Эти специи подчеркнут вкус рыбы, не перебивая его.
3. Ароматная "подушка"
Теперь займемся чесноком и петрушкой. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом. Петрушку тоже измельчаем, но не слишком мелко, чтобы она сохранила свой аромат. Смешиваем чеснок и петрушку и равномерно распределяем эту смесь по филе трески.
4. Лимонный акцент
Лимон — это настоящая звезда нашего блюда. Он добавляет свежесть и легкую кислинку. Разрезаем лимон пополам. Одну половину используем для сока: выжимаем его прямо на рыбу. Вторую половину нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем под филе трески. Это не только добавит вкус, но и сделает блюдо красивым.
5. Запекание
Отправляем форму с рыбой в разогретую духовку на 20 минут. Не стоит передерживать треску, иначе она станет сухой. Готовность проверяем вилкой: если рыба легко разделяется на кусочки, значит, она готова.
6. Подача
Готовую треску выкладываем на тарелки, украшаем свежей петрушкой и дольками лимона. Можно подать с легким гарниром: отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Дорогие мои, этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Треска с лимоном, чесноком и петрушкой получается нежной, сочной и ароматной. Она идеально подходит для тех дней, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на сложные блюда.
А еще это блюдо — отличный способ порадовать себя и своих близких. Ведь еда — это не просто способ утолить голод, это возможность собраться за столом, поделиться новостями и просто побыть вместе.
Если вам понравился этот рецепт, обязательно попробуйте его приготовить.
А чтобы не пропустить новые идеи и вдохновение, подписывайтесь на обновления моего блога.
Я всегда рада поделиться с вами чем-то вкусным и полезным. Готовьте с любовью, и пусть ваши блюда приносят радость вам и вашим близким!