Недавно купила свиной печенки, разделила на две порции, да призадумалась - а чего ж из нее приготовить? Просто печень в сметане - вроде как и банально. Жареную не хочу. Котлетки - вкусно, но нет сегодня настроения… Полезла в интернет искать что-то новенькое и наткнулась на рецепт с болгарским перцем.
Там, правда, не было грибов, и специи были другие, и перец свежий. Но я вдохновилась - это главное. А в морозилке у меня много замороженного мамой летом перца кусочками.
👩🍳 Свиная печень с шампиньонами и болгарским перцем
📝 Ингредиенты:
✅ Печень свиная - 700 г
✅ Перец болгарский - 500 г
✅ Лук - 2 шт
✅ Шампиньоны-гриль - 3 шт (или 12-15 обычных)
✅ Чеснок - 1/2 головки
✅ Растительное масло - 20 мл
✅ Приправы по вкусу
✅ Соль по вкусу
Из приправ я воспользовалась адыгейской солью (будьте с ней аккуратны, она солонее обычной), также взяла хмели-сунели и молотый острый перец с огорода. В оригинале был какой-то майоран, я даже не слышала про такое.
- Печень нарежьте тонкими слайсами, примерно 4 мм. Можно это сделать, когда она будет подморожена. Если есть какие-то жилки - предварительно удалите их.
- Лук нарежьте четверть-кольцами.
- Грибы я рекомендую именно шампиньоны-гриль, у них более насыщенный вкус. С другими вы их не перепутаете, смотрите размер:
- Грибы нарезаем примерно такими же слайсами, как печень.
- Если у вас свежий перец, его тоже нарежьте сопоставимыми по размеру с грибами и печенью кусочками. У меня замороженный.
- Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку.
- Все подготовили? Пора приступать! Лук обжарьте на растительном масле до золотистости.
- Добавьте шампиньоны и чуть обжарьте. Добавьте перец, и обжаривайте все вместе, пока перец не станет мягче.
- Теперь добавьте печенку и специи, продолжайте жарить на сильном огне, помешивая. Важно! Готовить печень 10 минут, больше не надо, рискуете получить подошву. Пока не солите.
- По истечении 10 минут добавьте чеснок, соль по вкусу, и прогрейте, помешивая, еще 3-4 минуты.
- Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут. Пусть все ароматы соединятся! Готово. Печень получается нежная!
Печень хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой. Я подавала с пюре. Очень вкусно! И ребенок ел, правда, перец выбирал, но это уже нюансы)) Очень хорошо добавить к блюду ложечку сметаны. Приятного аппетита!
Если готовить со свойским замороженным перцем, или в сезон перца, выйдет довольно бюджетно. Свиную печенку я беру по 115 рублей кило.
📌 Поделюсь с вами еще несколькими рецептами с печенью:
А вы готовите из свиной печени? Если понравился рецепт - не забывайте про лайк. Канал загнан в угол по показам, и ваши реакции очень важны. И лучше посещать через подписки!
Также здесь вы найдете обзоры на товары, места и услуги, фильмы. А ещё я веду здесь дневник и делюсь своими мыслями. Добро пожаловать!
Ваша Лена ❤