Оригинал статьи тут
В последние годы жители Москвы проявляют все больший интерес к ресторанам, специализирующимся на блюдах из морепродуктов. В эти заведения стекаются деликатесы со всех уголков мира, расширяя гастрономические горизонты горожан. Пищевые предпочтения гурманов также меняются: если раньше в тренде были стейки, то сегодня на пике популярности устрицы и камчатский краб. Мы подготовили для вас список ресторанов в Москве, где вы сможете насладиться широким выбором деликатесов из морепродуктов.
Ресторан Сахалин
Ресторан «Сахалин» – это одно из самых престижных заведений Москвы, получивших звезду Мишлен. Здесь представлено уникальное меню с широким выбором морепродуктов: гребешки, морские ежи, устрицы, крабы, креветки и редкие виды рыб, добытые в различных уголках России. Гости имеют возможность самостоятельно подобрать ингредиенты для своих блюд в Raw bar, где есть холодильник в форме огромной ледяной глыбы и аквариум с морскими обитателями. Для маленьких посетителей ресторана «Сахалин» предусмотрено специальное детское меню.
Из панорамных окон ресторана открывается захватывающий вид на исторический центр столицы и живописную набережную Москвы-реки. Панорамный обзор на 360 градусов с высоты 23 этажа позволяет насладиться видом на главные достопримечательности города, что создает незабываемую атмосферу.
Адрес: ул. Смоленская 8, АZIMUT Отель Смоленская, Ресторан Сахалин
Ресторан Lure Oysterbar
Ресторан предлагает шестнадцать разнообразных видов моллюсков, начиная от японских и заканчивая ирландскими, которые подаются в различных вариациях: сырые, запеченные (hot) или приготовленные на пару (steam). В зависимости от способа приготовления, к ним предлагают разнообразные топинги: например, соус шисо или корень васаби к свежим устрицам, а также голубой сыр или клюквенное масло к горячим.
В меню представлены не только устрицы, но и тартары из свежего тунца или лосося, изысканные сашими из моллюска анадара, а также деликатесные морские ежи с перепелиными желтками, наряду с еще десятью другими закусками. Горячие блюда также не оставляют равнодушными, ведь все они приготовлены из свежих морепродуктов. Например, мурманскую треску подают с нежным пюре из брокколи и ароматными травами, а мидии подаются с хрустящим беконом и нежным маслом.
Читайте также: Легендарный ресторан «Яръ»
Адрес: Пятницкая, 2/38 и 3-я улица Ямского Поля, 9
Ресторан Белуга
На втором этаже отеля «Националь» расположен ресторан «Белуга», созданный известным русским шеф-поваром Александром Раппопортом. Этот заведение, удостоенное мишленовской звезды в 2022 году, предлагает насладиться национальными деликатесами в роскошной обстановке. Интерьер ресторана впечатляет — несколько залов с блестящим паркетом, произведениями искусства на зеркальных стенах, а также столы, украшенные хрусталем и фарфором.
В кухне ресторана проявляется свобода и творчество шеф-повара Евгения Викентьева, который умело сочетает продукты из различных регионов. На закуску он предлагает олюторскую сельдь с кремом из краснокочанной капусты и мурманскую скумбрию с соусом из фисташек, а на горячее — кукурузную кашу с камчатским крабом и запеченную в соли стерлядь с абхазскими лимонами. Кухня здесь может показаться менее строгой, но каждое блюдо продумано до мелочей.
Адрес: Моховая, 15/1, стр. 1
Ресторан Гвидон
Ресторан, названный в честь героя русских сказок, поражает своим фантазийным интерьером, разработанным Натальей Белоноговой. Пол украшен сияющей эпоксидной смолой, а под потолком висят изысканные хрустальные люстры с жемчужными нитями. Бетонные стены украшены золотой росписью и изображениями русалок.
Блюда от шеф-повара Анатолия Казакова в основном составлены из свежей рыбы, овощей и ягод. Меню включает такие изысканные блюда, как тартар из гребешка с малиной, зеленый салат с клубникой и козьим сыром в качестве закуски, а также горячее блюдо из лосося с брокколи и жареной черешней. Для ценителей простоты и свежести предлагаются морепродукты прямо с ледника — от устриц до дорадо.
Адрес: Большая Никитская, 5
Ресторан «КрабыКутабы»
Рядом с гастрономическим пространством «Депо» располагается ресторан с собственным входом и уютным залом. В его меню особенно достойны внимания блюда, объединяющие в себе изысканное сочетание мяса и морепродуктов, соответствующее последнему тренду Surf&Turf. В разделе «Крабы» представлено более десятка разнообразных видов этих прекрасных ракообразных, а также лангустины, креветки и другие изысканные морепродукты.
Меню ресторана порадует вас разнообразием блюд с крабами, привезенных из разных уголков мира. Попробуйте краба в ароматном перечном соусе с нежным жасминовым рисом, фалангу снежного краба, приправленную топленым маслом, равиоли с камчатским крабом или аппетитные крабовые котлеты. Любители кавказской кухни оценят знакомые рецепты в морском исполнении, такие как сациви из крабов, шаурма с камчатским крабом в лаваше из спирулины или аппетитные люля из креветок и лангустина с нежным муссом том ям.
В зале выставлено практически все на ледяных витринах. В разделе «Кутабы» представлен переосмысленный фастфуд, включающий в себя такие блюда, как шаурма, хачапури и хинкали, но в нестандартных вариациях. Например, хинкали с креветкой и соусом том ям, а также кутабы с лососем и красной икрой.
Адрес: ул. Лесная, 20, cтр. 4
