Ажурные блины, приготовленные на газированной воде, — это легкие, воздушные и невероятно тонкие изделия, которые украсят любой стол. Секрет их успеха заключается в газированной воде, которая делает тесто пузырчатым и придаёт ему ту самую нежность и пористую структуру. Такие блины идеально подходят как для сладких, так и для несладких начинок.
Почему стоит выбрать газированную воду?
- Воздушность теста. Газированная вода насыщает тесто пузырьками, благодаря чему блины становятся легкими и мягкими.
- Универсальность. Ажурные блины подходят для подачи с джемом, сметаной, мёдом или различными начинками.
- Экономичность. Для приготовления нужны простые ингредиенты, которые есть в каждом доме.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ажурные блины, понадобятся:
- Мука пшеничная — 200 г
- Газированная вода (сильногазированная) — 500 мл
- Молоко — 200 мл
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л. (для сладкого варианта)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто)
- Сливочное масло — для смазывания готовых блинов
Пошаговый рецепт
- Подготовка теста
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью. Взбейте их венчиком до однородности.
Добавьте молоко и продолжайте взбивать, чтобы ингредиенты хорошо соединились. - Введение муки
Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом. Это сделает блины ещё более нежными.
Постепенно добавляйте муку в яично-молочную смесь, помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. - Газированная вода
Влейте газированную воду в тесто небольшими порциями, аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться жидким, напоминающим консистенцию питьевого йогурта.
Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. - Подготовка сковороды
Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином слегка смажьте её растительным или сливочным маслом.
Если у вас есть специальная блинная сковорода, используйте её — она поможет получить идеально ровные блины. - Жарка блинов
Наберите тесто половником и влейте его на сковороду, вращая её, чтобы распределить тесто тонким слоем.
Жарьте блин с одной стороны до появления золотистых краев, затем переверните его и готовьте еще 20–30 секунд.
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
Советы для идеальных ажурных блинов
- Температура продуктов. Все ингредиенты, включая газированную воду, должны быть комнатной температуры. Это обеспечит лучшее смешивание.
- Консистенция теста. Если тесто получилось слишком густым, добавьте ещё немного газированной воды.
- Масло в тесте. Благодаря растительному маслу в составе блины не прилипают к сковороде.
- Газированная вода. Используйте сильногазированную воду — именно она создаёт воздушную текстуру.
- Быстрое смешивание. После добавления газированной воды тесто нужно использовать сразу, чтобы не утратить пузырьков.
Ажурные блины можно подавать:
- со сметаной, мёдом или вареньем;
- с сахарной пудрой или шоколадным сиропом;
- с красной икрой, слабосоленой рыбой или творожным сыром;
- с начинкой из мяса, овощей или сыра для несладкого варианта.
Для оригинальной подачи вы можете свернуть блины конвертом, трубочкой или треугольником.
Почему стоит попробовать?
Ажурные блины на газированной воде — это идеальное сочетание простоты и изысканности. Они станут украшением как будничного завтрака, так и праздничного стола. Такие блины особенно нравятся детям, ведь они не только вкусные, но и внешне привлекательные.
Приготовление ажурных блинов на газированной воде не требует особых навыков. Следуя рецепту, вы получите вкусные, тонкие и нежные блины, которые станут настоящим хитом на вашей кухне. Порадуйте своих близких этим замечательным блюдом, и оно точно станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)