Доброе утро, Мир!
Кофе мы уже пили, а сегодня пьем чай!
Правда, пока я все это урывками писаоа, день уже скоро превратится в вечер!
Посвящается всем чаеманам!
Остатки самых древних чайных листьев были обнаружены археологами на территории Китая и думаю, что все мы с вами это знаем из курса школьной истории .
Сперва листья чайного растения использовались лишь в медицинских целях, но во время правления китайской династии Тан, чай повсеместно начали употреблять в качестве напитка.
На развитие чайных церемоний большое значение оказали религиозные и культовые традиции.
В давние времена чаепития были окружены таинственным и божественным ореолом.
Так же была известна легенда. которая связана с буддийским патриархом по имени. Дхарма который проводил время в молитвах и созерцании и решил не спать, но однажды уснул и когда проснулся, то был очень зол на себя и отрезал себе веки.
На том месте куда они упали, вырос куст чая.
Именно патриарх Дхарма завещал свои потомкам пить чай.
Потому слова "чай" и "веки" в китайском языке обозначаются одним иероглифом.
По этой причине чай был очень популярен у буддийских монахов.
В Европу сведения о чае впервые проникли в 1584 году.
А в 16 веке чай появился в Португалии и Голландии.
В 1664 году чай проник в Англию.
В самом начале чай был невероятно дорог и облагался многочисленными пошлинами.
Например, английская компания, которая имела монополию на ввоз чая в Америку, довела налог на чай до двухсот процентов.
В 19 веке семена чая впервые были вывезены в Японию для изучения этой культуры.
Считается, что в Сибири о чае знали еще задолго до того, как он появился в Европе. Чай проник туда из Монголии.
В 1638 году чай был завезен в московское государство послом Василием Старковым, упаковки с чаем Старков получил в качестве даров от алтынских ханов.
А в 1679 году уже был заключён первый договор на поставку чая из Китая.
Торговля осуществлялась на меновой основе, сай приобретали в обмен на сукно, кожу, льняные материалы, железные и чугунные изделия и даже меха.
За два пакета чая давали по соболю.
В среднем пошлина на чай составляла сто процентов от стоимости.
В начале 19 веке в Китае закупалось около 75 тысяч пудов чая а год, а в середине века эта цифра уже возросла до 360 тысяч пудов в год.
Пусть доставки чая из Китая в российскую империю был очень долгим и сложным.
Например в 17 веке этот путь шел от Китая через Байкал, далее по Ангаре до Енисейска, затем 80 вёрст волоком, затем по Кети, Оби и Иртышу до Тобольска.
Из Тобольска чай шел в Тюмень Верхотурье, Соликамск и так далее, пока его не довозили до Москвы.
И при всем этом по дороге за него несколько раз взымали пошлину
Нужно ли говорить, что стоил он в итоге очень дорого и такой напиток мало кто мог себе позволить.
Путь и стоимость сократились лишь после того, как была построена сибирская железная дорога.
В 19 веке Индия начала вытеснять Китай с рынка чая, так как в Индии и на Цейлоне хозяйничали англичане и они прилагали большие усилия, чтобы стать монополистами в развитии чайной промышленности.
Индийский и цейлонский чай стали пользоваться большей популярностью, так как климатические условия больше чем китайские подходили для выращивания чайного куста.
Промышленное выращивание чая на острове Цейлон берет свое начало в 1867 году.
Самый, вкусный сорт чая получился, когда англичане начали скрещивать индийские сорта чая с китайскими сортами.
А что же у нас?
До появления массовой культуры чая, особенно в сёлах, широко употреблялись рассолы-карустный огуречный, ягодные воды и морсы, мед, разведённый в воде, горячий мед с водой и пряностяии, овсяный кисель, квасы, сбитень( взвар, узвар).
Но беднейшие слои населения могли себе позволить пить лишь воду.
Наше старшее поколение советской эпохи хорошо помнит легендарный чай "со слоном".
Этот чай закупался в Индии и на острове Цейлон в начале семидесятых годов прошлого века.
И уже на наших фабриках чай фасовался в яркие коробочки со слоником.
Чай именовался индийским чаем высшего сорта , но по факту содержал примерно лишь четверть индийского чай, а иногда даже меньше.
Остальная часть смеси включала в себя недорогой грузинский чай.
Продолжение следует
Кому после прочтения захотелось чашку крепкого ароматного чая?
Продолжение следует: