Наггетсы – это небольшие кусочки куриного филе, обвалянные в панировке и обжаренные во фритюре или запеченные в духовке. История их возникновения связана с желанием предложить потребителям удобный и быстрый продукт из куриного мяса.
Название блюда переводится как «золотой самородок», так как обжаренные в панировке кусочки напоминают золото.
Автором идеи считается диетолог Роберт Бейкер, работавший в Корнеллском университете в 1950-х годах. Он стремился создать блюдо из курицы, которое было бы простым в приготовлении, удобным для употребления и привлекательным для детей. Бейкер использовал процесс, позволявший сформировать измельченное куриное мясо в нужную форму, а затем придумал специальную панировку, которая хорошо держалась и обеспечивала хрустящую корочку.
Первые наггетсы, разработанные Бейкером, были запатентованы и публично представлены как "Chicken Crispies". Однако, коммерческий успех к ним пришел позже, в 1980-х годах, когда крупные сети фаст-фуда начали предлагать их в своих меню. С тех пор наггетсы завоевали огромную популярность по всему миру и стали одним из самых узнаваемых блюд быстрого питания.
Это замечательное простое готовят из куриного филе или фарша, жарят на сковороде, во фритюре, в духовке и даже готовят в микроволновке.
Домашние наггетсы – отличная альтернатива магазинным, причем можно экспериментировать с рецептом, сколько душе угодно: придумывать варианты панировки, экспериментировать со специями и даже предварительно мариновать мясо с любимыми добавками.
Рецепт наггетсов классический:
Филе курицы нарежьте небольшими кусочками. В одной миске смешайте муку и специи, соль, черный перец. В другой – взбейте яйцо. В третью насыпьте панировочные сухари.
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните в сбитое яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте наггетсы на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно 3-5 минут).
Выложите готовые наггетсы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для приготовления понадобится:
- Куриное филе (грудка) – 500 г;
- Панировочные сухари - 1 стакан;
- Яйцо - 1 шт.;
- Мука -1/2 стакана;
- Специи (паприка, чеснок, соль, перец – по вкусу);
- Растительное масло для жарки.
Для предварительного маринования (минут 15 и дольше) можно использовать 1 ст. л ароматного томатного кетчупа или томатную пасту с сухим базиликом, тимьяном или орегано. Для детей можно замариновать в кефире или йогурте (несладком), маринование в кислой среде сделает мясо сочнее и нежнее.
Кроме указанных специй можете брать: копченую паприку, куркуму, хмели-сунели и т. д.
Традиционно наггетсы обваливают в панировочных сухарях или кукурузных хлопьях (их слегка измельчают скалкой), но попробуйте взять чипсы «сметана/лук» или сырные, их так же нужно измельчить, но не в пыль, должны остаться кусочки, вкус у наггетсов будет просто замечательный.
Прекрасные наггетсы получатся из фарша куриной грудки, так же приправляйте и добавляйте любимые специи, а самое главное такие изделия можно нафаршировать кусочками сыра или оливками (если готовите для взрослых). Как вам такой вариант! Подойдет в качестве закуски и на праздничный стол!
Такие наггетсы можно запечь в духовке, это полезнее и для детей, и для взрослых. Надеюсь вам и вашим детям такие «самородки» понравятся.
Подавайте горячими с любимым соусом, подойдут и томатные и на основе сметаны или йогурта.
Другие простые рецепты домашних блюд:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.