Антипригарное покрытие – изобретение 20 века, которое упростило нам приготовление пищи и уход за посудой, а также возможность более здорового питания за счет снижения количества масла в блюдах.
Первое антипригарное покрытие синтезировали в 1938 году. Изобретателем является Рой Планкетт, сотрудник концерна DuPont. Вещество, синтезированное в ходе химического опыта – политетрафторэтилен. Вещество имело следующие свойство- очень прочное, очень скользкое и химически инертное. DuPont стали применять его в промышленности. Торговое название в последующем Teflon.
Сейчас мы уже не представляем как это сковорода без покрытия верно? Но профессиональные повара используют и стальные и чугунные сковороды до сих пор. А вот непрофессионалам довольно сложно готовить на этих материалах.
Почему антипригарные покрытия так популярны?
Главная причина — это удобно. Пища не пригорает, можно экономить на масле, просто ухаживать за такой посудой. Но есть и скрытые преимущества- отсутствие контакта с материалом из которого сделана сковорода, более равномерное распределение тепла по сковороде.
Опасны ли антипригарные сковороды для здоровья?
Многих хозяек беспокоит вопрос безопасности использования антипригарных сковородок. Сейчас покрытия обеспечивающие антипригарные свойства- безопасны. Но, к сожалению, так было не всегда.
Скорее всего вы видели на упаковке сковородок такие пометки:
Free/No PFOA
Free/No Nikel
Free/No Heavy Metal
Free/No BisphenolA
Что такое PFOA?
Аббревиатура PFOA в переводе на русский язык расшифровывается, как перфтороктановая кислота, если мы используем написание, принятое у химиков – C8.
Данное соединение имеет доказанное канцерогенные и мутационные свойства для клеток живых организмов, а также оно загрязняет окружающую среду. С 2006 года перфтороктановая кислота признана канцерогеном. В самом тефлоне ее нет, но PFOA использовали для его производства.
При использовании сковороды не выделяют вредных веществ. И повреждение слоя антипригарного покрытия не приводит к опасным заболеваниям, конечно необходимо стараться не царапать покрытие, и конечно есть определенные маркеры того, что сковороду необходимо менять.
Мраморное покрытие
Мраморное антипригарное покрытие – это современный вариант, который сочетает в себе эстетику и функциональность. Визуально оно напоминает натуральный мрамор, что делает посуду стильной и привлекательной. Основой такого покрытия обычно является алюминий, который покрыт слоем мраморной крошки, смешанной с антипригарными материалами. Это покрытие отличается высокой прочностью, устойчивостью к царапинам и способностью выдерживать высокие температуры. Оно идеально подходит для тех, кто ценит не только практичность, но и внешний вид кухонной утвари.
Гранитное покрытие
Гранитное антипригарное покрытие – это еще один популярный вариант, который часто путают с мраморным. Однако гранитное покрытие имеет свои уникальные особенности. Оно изготавливается из минеральных частиц, которые смешиваются с антипригарными материалами. Гранитное покрытие известно своей исключительной прочностью и долговечностью. Оно устойчиво к высоким температурам и механическим повреждениям, что делает его идеальным выбором для интенсивного использования.
Керамическое покрытие
Керамическое антипригарное покрытие – это экологически чистый вариант, который становится все более популярным среди потребителей. Оно изготавливается из натуральных материалов, таких как песок и кремний, что делает его безопасным для здоровья и окружающей среды. Керамическое покрытие обладает отличными антипригарными свойствами, а также устойчиво к высоким температурам. Однако оно может быть менее долговечным по сравнению с другими видами покрытий, особенно при неправильном уходе.
Титановое покрытие
Титановое антипригарное покрытие – это один из самых современных и технологичных вариантов. Оно изготавливается с использованием титана, который известен своей прочностью и устойчивостью к коррозии. Титановое покрытие обладает исключительной износостойкостью и долговечностью, что делает его идеальным выбором для тех, кто ищет надежную и долговечную посуду. Оно также устойчиво к высоким температурам и механическим повреждениям.
Антипригарные покрытия прошли долгий путь развития с момента своего изобретения в 20 веке. Сегодня на рынке представлено множество вариантов, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и преимущества. Независимо от того, выбираете ли вы мраморное, гранитное, керамическое или титановое покрытие, важно помнить о правильном уходе и использовании посуды, чтобы сохранить ее свойства и продлить срок службы. Современные антипригарные покрытия безопасны для здоровья и окружающей среды, что делает их отличным выбором для любой кухни.
