🥥 Кокосовый сахар – это словно авокадо в мире сладкого. Дорого, модно, вроде полезно, и каждый уважающий себя ЗОЖ-блогер считает своим долгом добавить его в рецепт.
Но давай разберёмся: это реальная альтернатива белому сахару или просто ещё одна красивая легенда, созданная маркетологами?
💡 Эта статья – часть цикла «Сахар под маской», где мы разбираем, какие сахара действительно отличаются, а какие – просто маркетинговая ловушка.
Что такое кокосовый сахар?
✔ Его делают не из кокоса! А из сока цветков кокосовой пальмы.
✔ Полученный сироп выпаривают, превращая в кристаллы.
✔ В итоге получается сахар с карамельным вкусом и лёгким ореховым оттенком.
🔥 Факт: Несмотря на название, он не имеет ничего общего с кокосовой мякотью.
Полезнее ли он белого?
❌ Нет. Несмотря на мифы, кокосовый сахар не намного лучше обычного.
📌 Гликемический индекс
Заявленный ГИ кокосового сахара – 35, у белого – 65-70.
🧐 Звучит круто? Да.
⚠ А теперь реальность:
- Исследования этого сахара проводил Филиппинский институт пищевых продуктов (а Филиппины – один из крупнейших производителей кокосового сахара). Совпадение?
- ГИ варьируется в зависимости от количества и состава. Если ты добавишь его столько же, сколько белого – скачок сахара в крови всё равно будет.
📌 Минералы
Да, в кокосовом сахаре есть калий, магний, железо и цинк. Но их так мало, что, чтобы покрыть дневную норму, тебе придётся съесть ведро сахара.
📌 Калорийность
Те же 380-400 ккал на 100 г. Он не поможет похудеть.
📌 Фруктаны
Это пребиотики, полезные для кишечника. Да, они есть в кокосовом сахаре, но… их настолько мало, что эффект практически нулевой.
Так в чём тогда его смысл?
✔ Для вкуса – карамельно-ореховый оттенок делает его интересным для десертов.
✔ Для эстетов – натуральный, красивый, приятно сыпется.
✔ Для маркетологов – потому что его можно продать в 4 раза дороже белого.
Почему он так популярен?
🎭 Маркетинг!
ЗОЖ-индустрия нашла новую золотую жилу:
🔸 «Экологичный»
🔸 «Натуральный»
🔸 «Полезный»
🔸 «Для правильного питания»
Но на деле он такой же сахар, как и все остальные.
Когда его стоит использовать?
✔ Если тебе нравится вкус – он действительно приятный.
✔ Если ты готов платить больше за эстетичность.
✔ Если хочется почувствовать себя ЗОЖ-богом (немного самовнушения ещё никому не вредило).
Но если ты выбираешь его ради пользы – не стоит переплачивать.
Вывод
Кокосовый сахар – это просто дорогая альтернатива белому. Он вкусный, он модный, но никакой суперпользы в нём нет.
Так что если хочешь сладкой жизни – выбирай ради вкуса, а не ради иллюзий.
🧐 Теперь ты знаешь всю правду про кокосовый сахар. Но а как насчёт фруктозы?
⚡ Правда ли, что он полезнее, или это просто очередная сладкая сказка?
🔹 Продолжай разбираться в сахарном мире:
✔ Белый сахар – самый честный среди обманщиков.
✔ Коричневый сахар – немного грязи – и ты уже здоровый?
✔ Тростниковый сахар – элита среди сахаров или просто маркетинг?
✔ Кокосовый сахар – суперфуд или дорогая пыль?
✔ Фруктоза – спасение для диабетиков или скрытая угроза?
✔ Кленовый сироп – это вообще сахар?
✔ Мусковадо, демерара, турбинадо – разные имена, одна суть?
✔ Рападура, панела, гур – сахар, который делают вручную.
✔ Яконовый сахар – они точно существуют?
✔ Финальная статья – стоит ли вообще заморачиваться?
👉 Хочешь посмотреть полный список и выбрать сам? Возвращайся в Сахар под маской: почему нам продают одно и то же под разными названиями?
Анжела Богданова. Я знаю лучше.