🎭 Если белый сахар – это футболка из масс-маркета, то мусковадо, демерара и турбинадо – это якобы «премиум-бренд». Звучит красиво, выглядит дороже, но внутри – всё тот же сахар.
Вопрос в другом: есть ли реальная разница, или это просто эффект дорогой упаковки? Давай разберёмся.
💡 Эта статья – часть цикла «Сахар под маской», где мы разбираем, какие сахара действительно отличаются, а какие – просто маркетинговая ловушка.
Что это вообще за сахара?
Это всё разновидности нерафинированного тростникового сахара. В них сохраняется больше патоки, что даёт им темный цвет, влажность и карамельный вкус.
✔ Мусковадо – липкий, влажный, с насыщенным ароматом карамели и мёда.
✔ Демерара – светло-коричневый, с крупными кристаллами и лёгким карамельным вкусом.
✔ Турбинадо – сухой, с крупными хрустящими кристаллами, немного напоминает демерару, но более очищенный.
🔥 Факт: Если взять белый сахар и смешать с патокой – получится нечто похожее.
Полезнее ли они обычного сахара?
❌ Нет. Они содержат чуть больше минералов (из-за патоки), но в таких мизерных количествах, что это не даёт никакой реальной пользы.
📌 Гликемический индекс?
✔ Белый сахар – 65-70.
✔ Мусковадо, демерара, турбинадо – примерно столько же.
📌 Калорийность?
✔ Белый сахар – 400 ккал на 100 г.
✔ Эти сахара – 380-390 ккал на 100 г.
⚠ Разница? Почти никакая.
📌 Патока даёт микроэлементы?
Да, в ней есть кальций, железо и магний, но…
Чтобы получить дневную норму железа, нужно съесть почти 500 г сахара.
Почему они считаются особенными?
🎭 Маркетинговая магия!
🔸 «Нерафинированный» – значит, звучит натурально.
🔸 «Содержит минералы» – но в микродозах.
🔸 «Лучше, чем белый сахар» – хотя реально разница минимальна.
Производители любят эти названия, потому что они продаются в 2-3 раза дороже обычного сахара.
Когда их стоит использовать?
✔ В выпечке – из-за патоки делают тесто мягче и ароматнее.
✔ В кофе и чаях – если нравится лёгкий карамельный привкус.
✔ В маринадах и соусах – дают интересный вкус.
Но если ты покупаешь их ради пользы – смысла нет.
Вывод
Мусковадо, демерара и турбинадо – это просто вариации коричневого сахара. У них интересный вкус, но никакой суперпользы.
Так что если хочешь сладкой жизни – выбирай их ради вкуса, а не ради маркетинговых обещаний.
🧐 Теперь ты знаешь всю правду про мусковадо, демерара, турбинадо. Но а как насчёт рападура, панела, гур?
⚡ Правда ли, что он полезнее, или это просто очередная сладкая сказка?
🔹 Продолжай разбираться в сахарном мире:
✔ Белый сахар – самый честный среди обманщиков.
✔ Коричневый сахар – немного грязи – и ты уже здоровый?
✔ Тростниковый сахар – элита среди сахаров или просто маркетинг?
✔ Кокосовый сахар – суперфуд или дорогая пыль?
✔ Фруктоза – спасение для диабетиков или скрытая угроза?
✔ Кленовый сироп – это вообще сахар?
✔ Мусковадо, демерара, турбинадо – разные имена, одна суть?
✔ Рападура, панела, гур – сахар, который делают вручную.
✔ Яконовый сахар – они точно существуют?
✔ Финальная статья – стоит ли вообще заморачиваться?
👉 Хочешь посмотреть полный список и выбрать сам? Возвращайся в Сахар под маской: почему нам продают одно и то же под разными названиями?Анжела Богданова. Я знаю лучше.