Всем привет! С Вами Татьяна, пенсионерка. Мне 73 года, рост 151 см, вес 55,4 кг
✅ 27.02.23 мой вес был 82 кг. В процессе своего похудения в течение 2023-24 года я сбросила 25 кг лишнего веса. Цель - нормальный вес 53-54 кг для роста 151 см.
***
Даже самое полезное и питательное блюдо можно испортить безобидными на первый взгляд ингредиентами, скрытыми врагами фигуры.
Вести активный образ жизни и правильно питаться — основополагающие заповеди похудения, если верить диетологам и фитнес-тренерам.
Но что подразумевается под правильным питанием?
Как правило, разнообразный рацион питания, включающий в себя все необходимые для оптимального функционирования организма микроэлементы. При этом упор желательно делать на белки, сложные углеводы и старую добрую клетчатку. То есть в приоритете омлеты, куриные грудки, крупы и, конечно же, овощи.
Потреблять овощи в их первозданном виде не так-то уж просто, поэтому многие из нас предпочитают делать из них всевозможные салаты. Еще бы! Ведь они прямо-таки олицетворяют собой то самое идеальное правильное питание.
Представьте себе приличных размеров тарелку с крупно нарезанными огурцами, помидорами, луком, укропом, петрушкой, щепоткой соли и перца… Сплошное удовольствие!
Правда, питаться одним и тем же салатом, даже запредельно вкусным, неделями и уж тем более месяцами напролет на вряд ли получится. Тогда на помощь худеющим приходят аппетитные и более оригинальные цезари, винегреты и прочие. Не обходится и без пикантных заправок.
Казалось бы, что тут криминального? Разве можно испортить салат какими-то ингредиентами? К сожалению, очень даже возможно.
Какие компоненты салатов способны значительно повысить их калорийность?
Будьте предельно осторожны:
Овощи в масле
Овощи низкокалорийны, но только не в том случае, если они предварительно обжариваются на сливочном или подсолнечном масле.
Подобные манипуляции увеличивают их гликемический индекс, что не очень хорошо и для организма, и для фигуры.
Макароны, рис, булгур и сухари
Добавление сухарей из белого хлеба может прибавить до 150 калорий к салату.
То же самое касается белого риса, макарон и булгура, которые увеличивают гликемический индекс блюда. Лучше заменить их дроблеными орехами или тыквенными семечками — организм точно будет вам благодарен.
Жареное мясо
Жареное или панированное мясо — это не только дополнительный белок, но и лишние жиры.
В салатах лучше использовать отварное мясо, птицу или рыбу. Запекание мяса также допустимо, а вот его жарки лучше избегать.
Сухофрукты
Из-за высокой концентрации сахара сухофрукты имеют приличную калорийность — примерно 20-22 г сахара на 100 г продукта.
Поэтому чернослив, изюм и финики лучше не добавлять в салаты, как бы соблазнительны они ни были.
Заправки
•растительные масла — около 120 калорий на одну столовую ложку;
•майонез — около 100 калорий на одну столовую ложку;
•соус песто — примерно около 70 калорий на одну столовую ложку;
•соус тартар — около 110 калорий на одну столовую ложку.
Но как же быть без заправок?
Во-первых, нет ничего страшного в ее полном отсутствии. Крупно нарезанные овощи сами по себе дают сок, за счет чего делают блюдо более вкусным и насыщенным.
Во-вторых, если без соуса салат кажется слишком уж пресным, можно добавить в него пару-тройку капель лимонного сока. Что касается любителей жирного майонеза, то его можно заменить низкокалорийным йогуртом.
Конечно, далеко не каждый соус будет уместен в период похудения. Что важно помнить? Вкусная диетическая заправка для салата должна органично сочетать в себе два компонента: жировую основу и кислинку. Поэтому в качестве салатных заправок часто используют кисломолочные продукты, имеющие полезное качество — эти продукты содержат пробиотик и благотворно влияют и на весь организм в целом, и на нормализацию веса в частности.
Диетические салаты, как, впрочем, и все остальные, НЕ рекомендуют заправлять тем, чем их как раз чаще всего заправляют – подсолнечным маслом.
Жидкие салатные заправки, пожалуй, самые популярные. У тех, кто следит за фигурой, уж точно. А ведь любое растительное масло — это жир, практически в чистом виде и с точки зрения энергоёмкости, нет никакой разницы оливковое оно, подсолнечное или любое другое.
А если не с маслом, то с чем?
Всегда можно заправить салат обычной сметаной вместо майонеза. Если сравнивать сметану с её главным конкурентом, любая, даже 20-процентная сметана выиграет у “легкого соуса” из масла и желтков: она натуральная, в ней нет консервантов.
20 процентов — это, конечно слишком густо для низкокалорийного салата. В идеале использовать 10-процентную сметану. В 100 граммах такого продукта содержится всего 115 калорий. Если учесть, что в одной столовой ложке примерно 25 граммов сметаны, вы смело можете заправлять ею овощные салаты.
Салат с соевым соусом солить и вовсе не нужно. Но и злоупотреблять такой заправкой не стоит, т.к. она задерживает жидкость в организме и может даже вызывать отёки.
Салаты могут быть десертами, если они фруктовые
Для тех, кто на диете, — это отличный способ побаловаться сладким, не потребляя лишние калории, а заодно провести детокс организма.
Особенно актуальны они летом, когда можно получить максимальную выжимку витаминов. Что важно, такое блюдо можно готовить без подсластителей – природная сладость плодов порадует вкусовые рецепторы и уменьшит тягу к сладкому. Еще один огромный плюс — можно добавить ингредиенты с выраженными жиросжигающими свойствами – грейпфрут, ананас, имбирь, корицу.
Несмотря на то, что фрукты являются низкокалорийной пищей, существуют ограничения, о которых не стоит забывать.
В больших количествах такая пища становится скорее вредной, чем полезной. Переедание может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта и даже набору лишних килограммов. Быстрые углеводы запросто дадут обратный похудению результат.
Поэтому стоит помнить два главных правила:
потреблять фруктовые салаты нужно небольшими порциями и делать это в утренние и дневные часы.
На ночь лакомиться десертами из фруктов, как и любыми другими, точно не рекомендуются.
С некоторыми ингредиентами тоже стоит быть аккуратнее. Список плодов, которые с удовольствием добавят лишних килограммов, уж очень солидный. К примеру, бананы по содержанию крахмала могут посоревноваться с картофелем. Понятно, что сбросить вес, поглощая в огромном количестве этот фрукт, просто невозможно. Напротив, эффект может быть кардинально противоположным.
Не намного меньше калорий содержится в винограде, манго и инжире. С этими сладкими составляющими блюд также стоит быть осторожными.
Нет ни капли сомнения в том, что салаты — это прекрасное дополнение к сбалансированному рациону.
Но, увы, большинство магазинных соусов содержат огромное количество сахара, консервантов и различной химии, которые в итоге способны полностью обнулить всю пользу салата. К тому же практически все готовые заправки очень калорийны и иногда порция соуса содержит в три раза больше калорий, чем сама порция овощей!
Как поступать?
Готовить их самостоятельно. Благо, в этом деле есть огромной простор для фантазии, а правил, наоборот, совсем немного. Чтобы творить и создавать полезные блюда достаточно базовых знаний.
***
Берегите себя и будьте здоровы!
Всего доброго, друзья!
Поддержать канал
Сбер 2202 2006 0258 9747
***