В этот раз история деликатно умалчивает о том, кто, когда и как придумал это блюдо, но рецепт очень напоминает изобретение домашних кулинаров. Поэтому приготовление будет простым и быстрым.
Имея такой рецепт в своей кулинарной копилочке, вы будете готовы к приезду нежданных гостей или сможете быстро и сытно накормить семью ужином без особых проблем. В Польше этот пирог готовят к субботним посиделкам с друзьями или родственниками.
По сути это блюдо нечто среднее между пирогом и запеканкой и надо сказать, что вариаций рецепта великое множество, буквально каждая хозяйка может привнести в рецепт что-то свое.
Большинство рецептов имеют в составе копченую колбасу и фасоль, но я встречала и вариации с обычной вареной и чечевицей, т. е. народ фантазирует, исходя из того, что есть под рукой. И, кстати, кто-то берет красную фасоль, кто-то говорит, что в Польше используют только белую… Что касается оливок, обычно берут черные, но если хотите – берите зеленые, косточки нужно убрать.
Еще одно отступление, когда я еще училась в школе и увлекалась кулинарией, мама моей подруги дала совет: добавление даже 1 ст. л майонеза в тесто делает его гораздо вкуснее и как показала практика – так оно и есть. В этом рецепте тоже присутствует майонез, не заменяйте его по возможности.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности. При таком разнообразии вариаций, я думаю, для экономии времени, можно воспользоваться консервированной. Я, обычно, сливаю и промываю холодной водой, даю стечь жидкости.
Колбасу и сыр режем небольшим кубиком, оливки и зелень рубим. В миске смешиваем все компоненты начинки и приправляем солью и перцем.
Пришло время готовить тесто. В большой миске смешиваем яйца, сметану или кефир, взбиваем венчиком до однородной массы. Теперь добавляем просеянную муку, смешанную с содой и тщательно перемешиваем. Должно получится густое и липкое тесто.
Теперь самое интересное: выкладываем начинку в миску с тестом и снова хорошо перемешиваем. Форму для кекса или хлеба смазываем сливочным маслом или маргарином и выкладываем начинку, разравниваем и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
Выпекаем до готовности около часа. Проверяйте деревянной палочкой.
Понадобится:
Для теста:
- Сметана нежирная или кефир – 100 г;
- Майонез – 100 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 180 г;
- Сода – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Фасоль – 150 г;
- Копченая колбаса (как правило «Краковская» или охотничьи колбаски) – 200-250 г;
- Маслины – 100 г;
- Сыр твердый – 100 г;
- Зелень петрушки (думаю можно и немного укропа добавить по желанию) – 3-4 веточки;
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Пирог получается сытный и вкусный. Попробуйте приготовить и удивить гостей и свою семью. А самое главное – продукты-то самые простые и готовить легко!
Другие подобные блюда для вашей коллекции рецептов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.