Пьёте миндальное молоко и ощущаете себя на гребне актуальных веяний осознанного потребления и уважительного отношения к животному миру? Забудьте про это — миндаль устарел! Ему на смену приходит молоко верблюдов: последнее исследование австралийского университета Коэн показало, что молоко верблюда значительно полезнее любых аналогов, способно принести колоссальную пользу и иммунитету, и здоровью в целом.
В рамках исследования учёные проанализировали состав и влияние молока коров и верблюдов на человеческий организм, уделяя особое внимание содержанию и эффективности высвобождения белков, оказывающих позитивное влияние на иммунитет и эффективность пищеварения. Оказалось, что в молоке верблюда содержится на треть больше белков, чем в коровьем — 1153 против 851.
Верблюжье молоко содержит белки, оказывающие поддержку иммунитету, и специальную разновидность пептидов, помогающих организму бороться с болезнетворными бактериями и даже (в теории — впереди многочисленные лабораторные и клинические испытания) предотвращать развитие некоторых болезней, прежде всего через механизм подавления развития патогенных микробов. А здоровая среда в кишечнике, в свою очередь, способствует росту эффективности кровеносной системы и будет купировать развитие болячек печени, кишечника, почек и целого ряда других внутренних органов.
Также интересно, что в молоке верблюда в принципе отсутствует бета-лактоглобулин. Этот белок «отвечает» за аллергию на коровье молоко — специфическую форму пищевого расстройства, которой, в зависимости от национальности, страдают от 20 до 80% взрослой популяции.
Лактозы у верблюда в молоке тоже меньше (на 1-1,5%), так что его без особого вреда для себя могут пить диабетики, перевариваться оно будет лучше и эффективнее. В верблюжьем молоке меньше содержится жиров и белков, а воды, наоборот несколько больше.
В структуре мирового потребления молока этот продукт занимает пока лишь пятую строчку (пропуская вперёд коровье, буйволиное, козье и овечье), его массовая доля в общемировом производстве составляет немногим более 0,3% — при 82%, приходящейся на традиционное коровье молоко.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: