Шакшука — это блюдо, которое вдохновляет гурманов по всему миру. Его основа — это яйца, запечённые в соусе из томатов, болгарского перца, лука и приправ. Но история шакшуки уходит корнями в древний период, когда это простое блюдо стало символом изобилия и совместного обеда.
Существует множество версий происхождения шакшуки. По данным старых источников, шакшука была изобретена в магрибских территориях Османской империи в середине XVI века, после того как испанский конкистадор Эрнан Кортес ввез помидоры в страну в рамках обмена, известного как Колумбов обмен.
То есть, исследователи считают, что оно имеет берберские корни, возникнув в Северной Африке, в то время как другие связывают его с еврейскими мигрантами, которые принесли рецепт в Израиль. В любом случае, шакшука быстро завоевала популярность, став фирменным блюдом израильской кухни.
Важно различать это блюдо и похожее блюдо турецкой кухни с тем же названием, а также не путать его с алжирским блюдом под названием чакчука, которое звучит похоже.
Сегодня шакшука представляется не только как традиционное блюдо для завтрака, но и как универсальное угощение для любого времени суток. В ресторанах и домашних кухнях её адаптируют, добавляя различные специи и ингредиенты, что делает каждую версию уникальной и неповторимой.
В наше время есть множество интерпретаций блюда. Вы можете добавить туда мясо, оставшееся от вчерашнего обеда, какие-то другие овощи, которые вы любите, многие в мире теперь считают этот завтрак похмельным, его ингредиенты позволяют избавиться от таких симптомов.
Ничего сложного в приготовлении блюда нет. Но, хочется сказать, что зимой вкусные томаты найти сложно. Если вы купили обычные, тепличные, нарежьте из и присыпьте небольшим количеством сахара, оставьте на 10-15 минут, они дадут сок и станут вкуснее.
Кроме того, любой шеф-повар скажет, что зимой лучше использовать томаты черри, а я, на своем опыте добавлю, что шакшуку я готовила и из помидоров в собственном соку и домашнего лечо, просто у меня часть рецептов заготовок – без уксуса и вкус у них замечательный. В сезон обязательно поделюсь рецептами.
Приготовление:
Для начала нарежьте лук и сладкий перец кубиками, а чеснок — тонкими пластинками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте до мягкости.
Теперь добавьте нарезанные помидоры, красный сладкий перец, тмин или зиру и паприку, посолите и поперчите. Дайте смеси покипеть до готовности овощей.
Затем сделайте углубления по количеству яиц и аккуратно разбейте по одному в каждое из них. Накройте крышкой и готовьте до желаемой степени прожарки яиц.
Основные продукты, необходимые для его приготовления 4 порций, включают:
- 4 крупных яйца;
- 2 спелых помидора;
- 1 луковицу (красную или обычную);
- 1 сладкий перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайную ложку тмина или зиры;
- 1 чайную ложку паприки;
- ½ чайной ложки острого перца (по желанию);
- оливковое масло, соль и черный перец по вкусу, а также свежую зелень для подачи (кинзу или петрушку).
Подавайте шакшуку горячей, посыпав свежей зеленью с питой или хлебом.
Шакшука — это восхитительное блюдо, насыщенное ароматами и яркими цветами, которое завоевало популярность во многих странах мира.
Проверенный рецепт питы, который несложно приготовить дома:
И вкусные сырные лепешки, приготовленные по европейскому рецепту:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.