Предыдущая часть:
Теперь расскажу вам, что же на таких ужинах-пирах подавали в качестве десертов.
Рабы подавали на стол тарелки с финиками, засахаренными фруктами, печеньем, марципанами, медовой выпечкой, пирожными с мёдом и дроблеными орешками-что-то похожее на пахлаву.
Такие же десерты были на столе и у Клеопатры. Так же Клеопатра и ее гости пили греческие вино и пиво.
В сезон отправляли рабов в горы за льдом, из которого изготовляли мороженое с сиропами и фруктами.
На одном из ужинов подали статую бога Приапа, органы которого ( те самые, цензура площадки) были сделаны из хлеба и цукатов и гостям нужно было их съесть.
Сладкие римские тосты
Белый хлеб, молоко, сливочное или оливковое масло, жидкий мед.
С хлеба срезали корку, нарезали на ломтики, замачивали в молоке и обжаривали на масле
Подавали полив медом.
Груши с медом и вином
400 гр груш, вода, 1 ч. л. корицы, щепотка кумина, пара столовых ложек меда,1/2 чашки сладкого белого вина 1 чашка грушевого отвара, 1 ст. л. сливочного масла, 2 куриных желтка, мускатный орех.
Груши сварить в воде до мягкости.
Разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Положить в кастрюлю, приправить корицей, кумином, мёдом вином и маслом, добавить грушевый отвар.
Варить несколько минут добавив для густоты желтки.
Перед подачей посыпать мускатным орехом.
Холодный десерт из полбы с миндалем
Миндаль очистить и смешать с мелом, который используют для чистки серебра, чтобы он стал таким же белым.
Отварить полбу с пинией и миндалем.
Добавить вино и изюм или вино из изюма.
Сверху посыпать толченым перцем и подать на блюде.
Еще один десерт : обжарить орешки пинии ( мне кажется, что речь идет о кедровых орешках) и измельчённые орехи перетереть с мёдом, перцем, жидкостью, молоком, яйцом.
Добавить немного чистого вина и масла и подавать на стол.
Добавить вино и изюм, или вино из изюма.
Сверху посыпать толченым перцем и подать на блюде.
Одним из любимых десертов Клеопатры были засахаренные финики.
Брался мед, финики и кунжутные семечки.
Семечки поджаривались, мед доводился до кипения. Финики фаршировались кунжутом и внутрь финика заливался медом.
Подавали на стол украсив мятой.
Так же Клеопатра очень любила напиток из молока с финиками и лепестками роз.
На порцию такого напитка добавляли столовую ложку лепестков розы.
Так же в напиток добавляли измельченный миндаль, шафран, измельчённые финики, немного сливочного масла и мед.
До наших времён дошел и рецепт пирога с виноградом, который пекли при ее дворе, понятно, что рецепт адаптированный.
Пирог с виноградом
Для пирога нужно взять 2 яйца, половину чашки меда и половину чашки муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сметаны,3 столовые ложки масла и зеленый виноград без косточек, разрезанный пополам.
Нагреть духовку, смазать маслом сковороду.
Взбить яйца с медом и добавить 3/4 чашки муки.
Разрыхлитель смешать со сметаной и добавить в яичную смесь. Размешать и добавить остальную муку.
Вылить тесто в форму и разложить на тесте половинки винограда и выпекать до готовности.