Китайская кухня умеет удивлять, когда привычные продукты раскрываются в новом свете. Возьмем, например, огурец — его чаще добавляют в салаты, но в этом рецепте он становится частью яркого жареного блюда с хрустящими ломтиками свинины.
Жареный огурец? Да, и это невероятно вкусно! Важно правильно его подготовить, удалив лишнюю влагу, чтобы он остался упругим и впитал ароматы специй и соусов. В сочетании с поджаренными кусочками свинины он приобретает насыщенный вкус, контрастируя своей свежестью и легкой хрусткостью. Это простое, но эффектное блюдо — отличный вариант для быстрого ужина.
Ингредиенты
- 1 шт – длинный огурец
- 1/2 ст. л. – соли (для маринования огурца)
- 100 г – свиной грудинки (бекона без кожи)
- 2 зубчика – чеснока, нарезать слайсами
- 2 см – имбиря, нарезать ломтиками
- 4 шт – белые части зеленого лука
- 1 шт – свежий перец чили, нарезать (по желанию)
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/4 ч. л. соли (для жарки)
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовка огурца
- Разрежьте огурец вдоль пополам, удалите семенную часть ложкой и нарежьте его крупными ломтиками.
- Пересыпьте половиной столовой ложки соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Затем отожмите огурец руками, удаляя лишнюю влагу.
2. Жарка свинины
- Разогрейте вок или сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла.
- Выложите кусочки свинины и обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки.
3. Добавление специй и соуса
- Отодвиньте мясо к краям сковороды.
- В центр добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Быстро обжарьте до появления аромата (около 30 секунд).
- Влейте светлый соевый соус, добавьте оставшуюся соль и перемешайте
4. Финальный штрих: огурец и остринка
- Увеличьте огонь до максимума, выложите подготовленный огурец и быстро обжарьте до готовности.
- Если любите остроту, добавьте нарезанный свежий чили и снимайте с огня.
Этот рецепт — доказательство того, что китайская кухня может удивлять даже самыми привычными продуктами. Попробуйте приготовить жареный огурец со свининой, и вы откроете для себя новый баланс текстур и вкусов!
Что еще стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!